其實，在萵苣中還有較多的鐵元素，能夠有效的防止缺鐵性貧血症，鐵元素在有機酸、氧化酶的作用下，能不斷的被身體吸收，對於補血有很好的效果。這樣能讓人顯得更加年輕。
5、促進消化
有些人不喜歡吃萵苣，認為萵苣中有種苦澀的味道，其實，就藥用價值來說，正是這種苦澀的味道能夠讓萵苣功效發揮到極致。
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食用萵苣可以刺激消化酶分泌，對於增強胃液、消化腺、膽汁分泌很有效，能夠提高消化能力，對於消化不良的人來說，食用萵苣可以促進消化。
6、改善睡眠
在生活中，食用萵苣還能吸收其中的碘元素，可以提高身體代謝率，對於促進身體調節很有效。萵苣中的白色液體還有安神、催眠的作用，能夠不斷的調節神經系統，對於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠有較好的效果。
對於長期失眠的人來說，不妨通過食用萵苣來有效的緩解。
相關食譜
1、清炒萵苣絲
在生活中，萵苣因為略帶苦澀，不少人會減少食用，其實，把萵苣用來清炒能夠較好的去掉這樣的苦澀味道。清炒萵苣絲就是一道不錯的菜餚。
在做這道菜的時候，可以避免萵苣中的營養被浪費，對於身體吸收很有效。在製作的時候，把萵苣切成絲，打開火放在鍋中翻炒片刻即可食用。
2、萵苣炒肉片
常見的蔬菜都能夠用來烹炒肉片的，萵苣同樣如此，把萵苣切成片狀，把需要炒製的肉也切成片狀，先把肉片下鍋爆炒、再把萵苣爆炒片刻，能夠保證萵苣保持清脆的口感。
食用注意事項
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眼疾患者不宜食用
食用萵苣時，會吸收其中的萵苣生化物，這種物質能刺激視覺神經，要是過多、大量的食用萵苣還會造成頭暈、嗜睡的症狀。
一般來說，有夜盲症等眼疾的朋友不宜過多的食用萵苣，以免造成眼疾更加嚴重。
以上就是在生活中食用萵苣的相關描述，作為一種常見的“千金菜”，萵苣的營養價值較為豐富，在平時，大家不妨食用一些，以此來保健好身體。
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