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　黃瓜是很常見的蔬菜，它口感清脆，對人的身體有很多好處，大家都很喜歡吃。醃黃瓜就是很常見的一種吃法。那麼，黃瓜怎麼醃製又脆又好吃呢?吃醃黃瓜有什麼好處?吃它要注意什麼?下面就一起來看看吧。

　　黃瓜怎麼醃製又脆又好吃

　　方法1

　　用料：黃瓜4根，大蒜兩頭，新鮮的薑，不大不小的一個，醬油一袋，鹽，白糖5勺，白酒1兩，味精，花生油。

　　1、先將黃瓜切成條形，將黃瓜先分四段，之後每段對切，之後再對切。

 

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　　2、切好後撒鹽，然後就放那等著，放一晚上。

　　3、第二天把黃瓜裡的水盡量擠乾淨。

　　4、把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化後關火，找一容器晾涼。

　　5、待醬湯涼後放入殺過水的黃瓜、薑片、蒜，根據個人口味還可以放入辣椒，然後拌勻。

　　6、加白酒、味精。

　　7、在鍋中放油，之後放花椒，炸熟週關火，待油溫和室溫一樣後倒入黃瓜，放醃菜壇當中，等三天之後可以吃。

　　方法2

　　主料：黃瓜1600克。調料，食鹽2勺，冰糖160克，姜1小塊，蒜2頭，生抽240毫升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫升。

　　1、黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。

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　　2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

　　3、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。

　　4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。

　　5、將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。