香菜的做法
香菜粉蒸土豆排骨
材料:豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根
做法
1.把排骨清洗掉血水，切成4厘米大小的段，土豆切成塊狀，不要太大，香菜切成小段備用。
2.用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油。
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3.取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內蒸1個小時，撒上香菜即可。
小訣竅
土豆可用番薯、芋頭、四季豆、豇豆等代替。
玉米胡蘿蔔香菜餅
材料:雞蛋2個，蛋清2個，玉米粒適量，香菜2大匙，胡蘿蔔碎2大匙，香蔥適量，鹽適量，油適量
做法
1.把胡蘿蔔和玉米洗淨煮熟，注意煮的湯不要倒掉，味道甜甜可以當湯喝哦;
2.雞蛋和蛋清打散;香菜和香蔥剁碎;
3.煮熟的胡蘿蔔要剁碎，把玉米粒和胡蘿蔔碎放入蛋液裡(量大概是可以比蛋液再高出一點點都沒有關係);加入香蔥、香菜、鹽;
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4.在平底鍋裡放少許油，如果是一把很好的不粘鍋，只用抹一點點油就可以，微微加熱後倒入蛋液;用筷子輕輕在幾個地方攪動幾下，目的是讓蛋液盡量接觸鍋底;
5.用微火煎到蛋餅的一面已經熟了，翻面，直到蛋液完全凝固。
香菜肉餡餅
材料:麵粉300克，肉餡200克，香菜一把，(麵粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水)=燙麵
【調味料】：鹽，糖，五香粉，香油，蠔油，料酒，高湯
做法
1 麵粉+1/2小勺鹽+1/2小勺油+開水，用木勺攪，晾涼以後和成燙麵麵團。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
2 肉餡加料酒拌勻，再加香菜，鹽，糖，五香粉，香油，蠔油，高湯(沒有可不加)
3 面分成小份擀成面皮，包入餡對折捏花邊
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4 煎鍋放少許油燒熱，用中小火放入餡餅一面煎黃以後，翻另一面蓋上蓋子煎熟
小訣竅
蘸調味汁吃的話，調餡的時候要少放鹽。和麵的時候要用筷子攪，不要把手燙了。
香菜拌土豆絲
主料：土豆(黃皮)250克，輔料：香菜50克，調料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，鹽3克，辣椒油5克
做法
1.將土豆絲用涼水洗一下撈出控淨水，放開水中燙至斷生，撈出投涼，瀝乾水;
2.香菜擇洗乾淨切成段;
3.大蒜剝去蒜衣剁成蒜末;
4.將蒜末、味精、精鹽、香菜段、辣椒油拌入燙好的土豆絲中，調好口味，撒上芝麻即可食用。
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