6、 含有多種礦物質。西紅柿中含有多種礦物質、碳水化合物、有機酸，以及少量的蛋白質，不僅有促進消化的作用，還能利尿，並抑制多種細菌。
7、 含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。另外，吃番茄有助於改善牙齦出血或皮下出血的症狀。
西紅柿能減肥嗎
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現在市場上減肥藥品參吃不齊，若要了解哪些才是有效的，哪些副作用小的，要花費很多時間，到頭來可能還是得不出答案。何必這樣子為難自己呢?選擇減肥藥，還不如選擇食療減肥好。因此，選擇食療減肥的人群便會有這樣的疑問，西紅柿能減肥嗎?西紅柿是有減肥的功效的，但是減肥效果要依據個人的情況而定，例如個人的飲食習慣，個人的肥胖原因等等。
那麼，西紅柿為什麼能減肥呢?下面來看看西紅柿的減肥原理：
1、 西紅柿含熱量很低，無論我們吃多少的西紅柿，都很難會有多餘的熱量積存在我們體內。在食用西紅柿之後，就等於減少了很多食慾其他熱量高的食物的機會，也沒有了多餘的熱量轉換為脂肪的機會。並且在消化食物的時候，還需要一定的熱量，自然而然的，減肥瘦身是一定的。
2、 西紅柿中不僅能給人體提供多種營養物質，同時還有促進腸胃功能蠕動消化的作用。另外，西紅柿中含有大量的纖維素，同樣有刺激腸道運行的作用，如此一來，我們體內的毒素和垃圾也能夠及時的排出了。
3、 我們在食用一定量的西紅柿之後，是會產生飽腹感的，讓我們無法吃下其他更多的食物，自然而然的減少了其他食物的攝入量，同時也減少了其他營養物質在體內堆積的機會，減肥效果毋庸置疑。
西紅柿不能和什麼一起吃
西紅柿不能和什麼一起吃呢?西紅柿不能和黃瓜一起吃，為什麼兩者不能一起吃呢?黃瓜含有一種維生素C分解酶會破壞西紅柿中的維生素C。而西紅柿所含的維生素C極其豐富，若二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，會被黃瓜中的分解酶破壞，那麼我們就攝取不到西紅柿應該提供給我們的營養了。
西紅柿除了不能和黃瓜一起吃外，還不能和什麼食物一起吃呢?
1、不宜和土豆同時食用：土豆在人體腸胃中會產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
2、不宜和胡蘿蔔同時食用：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
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3、不宜和毛蟹同時食用：同食會引起腹瀉。
4、不宜和白酒同時食用：同食會感覺胸悶，氣短。
5、不宜和魚肉同時食用：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑製作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產生抑製作用。不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使人出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
6、不宜和地瓜同時食用： 同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
7、不宜和鹹魚同時食用：同食易產生致癌物。
8、不宜和豬肝同時食用： 豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
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