茭白是生活中常吃的菜，用它來炒肉絲吃，簡單方面又有營養，深受廣大人民的喜愛。那麼茭白究竟有哪些的營養價值呢?相信很多人是不了解的?本文相信的給您介紹一下茭白的營養價值。以及茭白的做法大全，孕婦可以吃茭白嗎?茭白適合哪些人吃，不適合哪些人吃?想要了解的朋友一起來看一下吧。
茭白的營養價值
茭白屬於江南的三大名菜之一。很多人都很愛吃茭白。尤其是茭白炒肉片，更是活動廣大朋友的歡迎，但是相信比較少人了解，茭白有哪些的營養價值。
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茭白的營養價值非常的豐富，有大量蛋白質、醣類、脂肪很維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
除了這些之外，茭白還有著很高的藥用價值、茭白屬於甘寒的食物，它的性滑而利，所以它有著很好的利尿祛水的功效。在日常的生活中，對於四肢浮腫、小便不利的症狀，都有很好的輔助治療的作用。而且適量食用茭白，還能夠有著治療黃疸的功效。
茭白的做法大全
茭白口味清淡，配搭不同的材料，能做出風味各異，營養十足的美味佳餚。
油燜茭白
材料：茭白4跟
配料和調味料：乾辣椒10個、八角2個、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量
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做法：
1、茭白洗淨去皮備用。去皮的茭白切刀塊。
2、在鍋中放油，可以比平時適量多一點。先用小火放入八角煸出香味，然後放入切好的茭白。用小火耐心的將茭白煸炒到邊緣焦硬，等它皺皺的樣子，將它裝盤，然後再將鍋裡放油，放入香姜，蒜，蔥花把大蝦放入煎炒。
3、鍋中留底油，中火放入乾辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味。後蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少後，大火收汁即可。
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