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　豆豉空心菜梗

　　食材：空心菜(200克)、豆豉(2勺)、洋蔥(1塊)、大蒜(6個)、大蔥(1段)、鹽(2匙)、醬青(2匙)、紅椒(1個)。

　　做法：1、空心菜梗切小段。2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。3、加入紅辣椒翻炒。4、倒入空心菜梗。5、翻炒加鹽、醬青少許即可。

　　空心菜的功效與作用

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　　味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

　　1.防癌

　　空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

 

　　2.降脂減肥

　　所含的菸酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　3.美容佳品

　　空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品4.防暑解熱它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

　　空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

　　吃空心菜的注意事項

　　1、空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏洩，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

　　2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。

 

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　　3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。

　　結語：空心菜對於每個家庭來說，都是可以買到的蔬菜類，因此小編建議大家平常可以多吃一些空心菜，當然也要看一些自己的體質，看是否適合吃它，同時在食物搭配的營養下，多鍛煉身體，增強體質。