猴頭菇養胃的吃法
猴頭菇養胃吃法一:磨粉泡水
猴頭菇怎麼吃養胃,把猴頭菇磨成粉用來泡水喝其實就是一個不錯的養胃食用方法。要把猴頭菇磨成粉首先是要先把乾猴頭菇後溫水做浸泡處理,猴頭菇浸泡軟之後要反复的用清水洗去其中的苦澀味道,然後再把清洗乾淨的猴頭菇撕成小片放入烤箱中。注意烤箱是要在160度預熱五分鐘,猴頭菇放入烤箱十五到二十分鐘左右就可以乾了。烤乾了的猴頭菇在用料理機研磨成粉就可以用來泡水喝。也可以在早上煮粥或者製作點心的時候加入一些猴頭菇粉。
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猴頭菇養胃吃法二:猴頭菇雞湯
猴頭菇怎麼吃養胃,猴頭菇雞湯是難的的暖胃護胃的養胃吃法。製作這道猴頭菇雞湯需要雞肉、猴頭菇、枸杞、姜、鹽等原材料,其中猴頭菇要提前六個小時用溫水浸泡。然後是雞肉在入鍋前要用開水汆一下去血沫,之後是把猴頭菇、雞肉、薑片一起放入鍋中隔水燉煮四個小時,燉煮四個小時之後加入枸杞再燉煮半個小時就可以加鹽調味食用了。
猴頭菇養胃吃法三:猴頭菇豬肚湯
猴頭菇怎麼吃養胃,猴頭菇搭配豬肚是一個很好的養胃暖胃的食材。製作這道養胃猴頭菇豬肚湯是需要豬肚、猴頭菇、蓮子、枸杞、薑片、鹽等材料,其中猴頭菇是需要提前六個小時浸泡的。製作的時候將豬肚、猴頭菇、蓮子、薑片一起放入鍋中,大火煮開火再轉中小火煮九十分鐘加入枸杞,加入枸杞之後再煮十分鐘就可以加鹽調味食用了。
如何挑選猴頭菇
首先
觀察顏色。一般來說，第一潮菇的顏色較黃，第二、三潮菇顏色則較淺，比較白。雖然白色的看起來比較乾淨、漂亮，但在營養、口感上要比黃色的差。
其次
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看毛的長短。一般，猴頭菇毛短的吃起來比較嫩，口感好，而毛長的則老、柴，口感較差。毛長是猴頭子實體過熟的標誌，味苦、風味差。對於沒毛的猴頭菇盡量不要買，沒毛可能是存放時間過長，菇上的毛都掉光了，這種菇口味一般來說都比較差。
再者
看菇的形狀、個頭。一般猴頭菇個頭比較圓、大，長得比較飽滿的比那些個小，形狀古怪的口味要佳。
後
猴頭菇本身帶有淡淡的苦味，這是由它的成分決定的，但苦味的程度跟它的毛的長短有關。如果，毛較長，特別是菇柄和位於菇柄處的毛比較長的話，苦味就比較濃。
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