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　西蘭花是我們大家常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。西蘭花家常菜的做法有：西蘭花炒青椒、清炒西蘭花、西蘭花炒肉絲等。那麼大家知道西蘭花的功效與作用有哪些嗎?西蘭花的注意事項又有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。

　　西蘭花的營養價值

　　豐富的維K

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　　西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃西蘭花。

　　維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

　　高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

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　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　酶

　　研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　硒

　　西蘭花中含有大量的“奇蹟元素”— 硒，由此被《時代》雜誌推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心髒病等成人病。

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　　西蘭花的功效與作用

　　抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌藥物提供了新途徑。

　　清化血管