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　綠豆芽是我們常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有的賣的。綠豆芽家常菜的做法有：清炒綠豆芽、酸辣綠豆芽等。那麼大家知道綠豆芽的功效有哪些嗎?以及綠豆的營養價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。

　　綠豆芽的功效

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　　1、減肥

　　綠豆芽含有豐富的膳食纖維，極低的脂肪，熱量也很低，所以是非常好的減肥食品，在減肥的時候可以選擇涼拌綠豆芽，放點醋，可以消脂，就是一道特別好的減肥菜。

　　2、清熱降火

　　中醫認為綠豆芽性涼，解毒，由於是綠豆發出的芽，所以綠豆的清熱降火功效也是有的。

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　　3、補充維生素C

　　綠豆芽的維生素C含量豐富，所以如果有維生素C缺乏症所引起的疾病，綠豆芽可以起到輔助食療作用。

　　4、養顏美容

　　綠豆芽富含維生素C，而維生素C是很好的抗氧化劑，能夠清除體內過多的自由基，可以養顏美容，抗衰老。

　　綠豆芽的營養價值

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　　膳食纖維

　　綠豆芽中所含有的纖維素含量是非常高的，對於經常食用精細食物或者經常便秘的人來說，是一個不錯的選擇。綠豆芽中的膳食纖維不能被人體的腸胃所消化，所以可以促進腸胃的蠕動，加快排便，從而減少毒素在體內的堆積。

　　維生素C