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在日常生活中，青菜是比較常見的一種蔬菜了，也有許多的朋友喜歡吃青菜，它的做法也是多種多樣的，那您知道青菜有哪些營養價值嗎，多吃青菜又有哪些好處呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　青菜的營養價值

　　提供營養，強身健體

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　　人平時多吃青菜的話，不僅可以及時的給人體補充所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，還有助於增強機體免疫能力，喜歡鍛煉的朋友可以多吃些青菜。

　　保持血管彈性

　　青菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。

　　潤澤皮膚，延緩衰老

　　青菜中含有大量胡蘿蔔素和維生素C，女性朋友多吃青菜，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，冬天氣候乾燥，人體容易嚴重缺水，導致皮膚蛻皮、乾燥無光澤，所以多吃青菜可以使皮膚亮潔，還能延緩衰老。

　　降低血脂

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　　青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。

　　青菜的家常做法

　　麵筋炒青菜

　　材料：青菜、油麵筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。

　　做法

　　1、香菇先泡在滾開水里備用，青菜洗淨切碎，油麵筋扮碎。