在日常生活中苦瓜是我們比較常見的一種蔬菜,它的味道非常的苦,那麼苦瓜的功效與作用有哪些呢?可以降血糖嗎?苦瓜做菜雖然味道微苦但是它清脆可口。下面我們一起來了解一下苦瓜吧。
苦瓜怎麼吃才能降血糖
生吃苦瓜
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大家肯定在想熟的苦瓜都那麼苦了生的怎麼吃呢?這邊因該先將苦瓜對半切開去籽之後,切成1.5 厘米寬的小塊,然後不間斷的食用,食用時請咀嚼仔細,直到感覺苦瓜嚼爛之後嚥下,好像吃黃瓜那樣拿在手裡一口氣吃完。
生苦瓜剖開以後,苦瓜籽是包在白色的瓤瓤裡面的,而苦瓜苦的地方大概就是這層白色的瓤了,去籽的時候一定要將這層白瓤刮乾淨,不要留一點,這樣苦瓜就不會苦了。
苦瓜生吃更營養。苦瓜中含有清脂素,生吃有減肥的效果,但每天要生吃2-3根才會有效。如果熟吃,通過開水焯或熱油烹調,其苦味會減少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。所以,根據自己的情況進行選擇,如果能接受其苦味口感,腸胃未感到不適就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者,因為牙口不好,需煮爛才能吃的話,好把煮苦瓜的湯也喝掉。提醒大家,苦瓜生食性寒,因此脾虛胃寒者不應生吃,此外,孕婦應慎食。
苦瓜的功效與作用
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生活中苦瓜做好了不僅好吃還有豐富的營養價值,能夠清心明目;益氣解熱;還有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質,若做得不好就會有一股苦味。那麼苦瓜還有什麼功效作用呢?請看下文。
1、清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原,具有一定的抗癌作用。
4、降血糖、降血脂
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具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
食用苦瓜的禁忌
1、苦瓜性寒,因此脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
2、孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有的奎寧,食用過量會刺激子宮收縮嚴重的話造成流產。
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