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　6.補充維生素

　　黃瓜中含有大量的維生素，比如B族維生素、維生素C等。吃它可以及時的補充人體所需的維生素，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

　　7.預防糖尿病，降脂穩壓

　　黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

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　　8.減輕關節炎和痛風疼痛

　　老年朋友都會有關節炎和痛風疼痛，那小編建議來拿朋友可以多吃黃瓜，黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。

　　黃瓜的做法

　　小炒黃瓜片

　　食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量。

　　做法

　　1)黃瓜洗淨切薄片。

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　　2)把黃瓜片盛到小盆裡，放少許精鹽，醃漬20分鐘殺水。

　　3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。

　　4)鍋裡放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。

　　5)放入辣椒段、大蒜片超香。

　　6)倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

　　醬爆肉丁

　　食材：里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麵醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。

　　做法

　　1)黃瓜切丁。

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　　2)里脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，醃10分鐘。

　　3)鍋裡倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。

　　4)大火加熱鍋裡剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。

　　5)鍋裡留一點底油，中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。

　　6)加入些許清水翻炒均勻。

　　7)放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。

　　8)淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。