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　胡蘿蔔是非常常見的一種食材，很多人對於胡蘿蔔有種痴迷的熱愛。胡蘿蔔的吃法也是非常多的，今天小編給大家講講胡蘿蔔可以生吃嗎、吃胡蘿蔔的好處以及胡蘿蔔的做法有哪些。

　　胡蘿蔔可以生吃嗎

　　胡蘿蔔是可以生吃的，對於這種富含高含量營養元素的食物，生吃會有更好的效果，不會因為烹調的高溫導致營養流失。生活中，生吃胡蘿蔔也是很常見的，如涼拌胡蘿蔔絲就是生吃的一種做法。

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　　生吃胡蘿蔔可以大程度的保留胡蘿蔔中的營養價值，下面我們來看一下吃胡蘿蔔具體有什麼好處吧。

　　吃胡蘿蔔的好處

　　1、益肝明目

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　2、利膈寬腸

　　胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

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　　3、促進骨骼增長

　　胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

　　對於兒童來說，吃些胡蘿蔔還能有助於骨骼的成長。兒童的飲食中，應加些胡蘿蔔。

　　4、增強免疫功能

　　胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　免疫力低下就很容易會生病，這時候就可以多吃一些胡蘿蔔來幫助增強免疫功能。吃胡蘿蔔的好處還有哪些呢?和小編一起繼續往下看。

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　　5、降糖降脂

　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　6、改善貧血

　　胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。