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　在日常生活中，紅薯是我們常見的一種食物。而且吃紅薯有很多的好處，但是，我們都知道土豆發芽就不可以再吃了。那紅薯發芽可以吃嗎?紅薯不能和什麼一起吃呢?下面我們一起來看看怎麼挑選紅薯吧。

　　紅薯發芽了還能吃嗎

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　　大家都知道，紅薯是一種比較耐放的食物，而且放置的時間稍長，紅薯會越甜。如果紅薯發芽了還能吃嗎?答案是肯定的，發芽的紅薯可以吃，只要摘掉芽就能吃了。提醒大家，食物還是吃新鮮的比較好，新鮮的蔬菜放久了也會使原本含有的營養和里面的膳食纖維流失，口感也會大大的降低，所以不要等至發芽後才想起來要吃。

　　雖然紅薯發芽後還能吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點的話，則不建議吃，因為它們是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，吃這樣的紅薯不僅味道不好，還會對人體的健康產生危害。

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　　紅薯不能和什麼一起吃

　　1、柿子

　　紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　2、雞蛋

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　　紅薯和雞蛋好不要一起吃，紅薯裡有糖分，糖和雞蛋一起吃回導致腹痛。

　　3、螃蟹

　　紅薯和螃蟹一起吃容易在體內凝成柿石。