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 桃膠的吃法

　　一、桃膠皂角米羹

　　材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。

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　　1.桃膠和皂角米分別清洗後用清水浸泡，我浸泡了8個小時，8小時後把桃膠、皂角米簡單沖洗後放進砂鍋裡，加上6顆紅棗。

　　2.砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。

　　3.碗裡加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。

　　二、桃膠銀耳糖水羮

　　材料：桃膠15克，雪梨1個(300克)，冰糖30克，銀耳5克，

　　做法

　　1.桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡6-8小時至軟漲。

　　2.再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反復清洗後，掰成均勻的小塊。

　　3.銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

　　4.將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。

　　5.放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

　　三、木瓜燉桃膠

　　材料：木瓜1只，桃膠10克。

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　　1.桃膠放入清水中浸泡6-8個小時至膨脹鬆軟。

　　2.將泡軟的桃膠仔細反复的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。

　　3.桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。

　　4.木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。