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怎樣避免吃油誤區(3)

  1.不要將油高溫加熱至冒煙才下菜;   2.炸油不要多次重複使用,一般用過3次後就應棄掉不用;   3.使用過的油千萬不要再摻入沒使用過的油中,因為用過的油經高溫加熱氧化後分子會聚合變大,油呈黏稠狀,容易引得好油劣化變質;   4.油瓶、油桶使用後應擰緊蓋子,避免油面與空氣接觸;  ...

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