焦糖布丁*＠我可以愛你嗎 *｜PChome Online 個人新聞台

2006-04-19 23:44:21| 人氣174| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

焦糖布丁*

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ｃｃ

終於做出來了

之前心裡就在盤算著什麼時候來做呢

放在心裡　沒有給你知道

一樣的想給你一個驚喜

不過今天看來好像沒有狠開心的樣子

照慣例的

讓大家知道一下大概怎麼做

♥材料♥

　焦糖液：白砂糖　　１００ｇ
　　　　　
　　　　　熱水　　　４５ｇ

　布丁液：白砂糖　　５０ｇ

　　　　　牛奶　　　３２０ｇ

　　　　　鮮奶油　　１５０ｇ

　　　　　全蛋　　　２顆

　　　　　蛋黃　　　８０ｇ（大約４～５顆左右）

　　　　　香草精　　少許

♥作法♥

　ⓐ先將白砂糖用小火煮至溶化　變咖啡色為止

　ⓑ焦糖離火後慢慢的加入水拌勻
　　（這個時候水加進去會有像油鍋裡有水一樣的狀況，此為正常現象）

　ⓒ趁熱把焦糖倒到模子裡　放涼備用

　ⓓ將蛋、蛋黃、香草精拌勻

　ⓔ再起一個鍋子把牛奶、鮮奶油、白砂糖加熱至糖溶化

　ⓕ等牛奶的涼了一點再倒到蛋液裡面
　　（怕太熱蛋會熟掉，就變成蛋花啦．．．）

　ⓖ慢慢的把牛奶加到蛋液裡，這時要不停的攪拌直到拌勻

　ⓗ再用濾網過濾兩次

　ⓘ再加到已經裝好焦糖的模子裡，約８分滿

　ⓙ再來就是送進烤箱啦～用下火就好了，記住烤盤要加水！

　ⓚ烤個２５～３０分鐘　表面有凝固就可以了

這次做了

覺得焦糖真的好苦喔～

（煮）焦（的）糖

下次我想不加焦糖

只做布丁的部分～

希望下次會更好　＞﹏＜

我要檢舉

#焦糖布丁*

台長：只想愛你*

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