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2010-09-23 22:39:03| 人氣1,627| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

香草料理班 ( 一)

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香草是近年來很流行、熱門的料理食材之一

香草有時也稱葯草   是會散發出獨特香味的植物

因其氣息濃郁強烈也常用於西方料理

跟番茄、洋蔥、肉品結合特別搭配

~~虎皮香草雞肉卷~~

材料 : (1人份)

雞腿肉 : 1隻

蘆筍 : 3條

芋頭 : 1粒

胡蘿蔔 : 1條

雞蛋 : 3粒

香鬆 : 10g

花生粉 : 5g

海苔皮 : 1張

烹飪程序

1.雞腿去骨醃漬10分鐘，煎熟切條備用

2.雞蛋打散煎成蛋皮

3.芋頭、紅胡蘿蔔、蒸熟切條

4.蘆筍燙熟備用

5.蛋皮置放塗美乃滋加海苔皮放蘆筍  芋頭  雞腿

   胡蘿蔔  加香鬆與花生粉捲起來切成小段即可



邱老師示範醃雞腿 (沒分組所以量較多)



去骨雞腿醃製.(加迷迭香草、紅胡椒粒、醬油、紅酒、蒜頭、黑胡椒粉等放置10分鐘)

*老師叮嚀 : 記得上下左右按摩雞腿 像在幫雞腿做spa那樣*


胡蘿蔔、芋頭切條狀




蘆筍川燙過冰水備用



紅蘿卜與芋頭蒸熟備用



雞腿煎熟  陣陣香氣  口水開始流囉




煎蛋皮之要領.(老師說3顆蛋配半碗太白粉水  包時蛋皮才不會破而且蛋皮QQ的)




平底鍋先塗油 均勻受熱後再倒薄薄的蛋液




煎好的虎紋蛋皮  (水晶晶)




開始包囉！第一步




開始包囉！ 第二步





開始包囉！ 第三步




包好的虎皮香草卷  (上面蛋皮是老師煎的 下面是同學煎的)





蔬菜裝飾花



成品-1 (色 香 味 具全)



成品-2.




成品-3.




成品裝飾-4.




團体照.(我們這一班)

結綸 :* ~~虎皮香草雞肉卷~~香草帶出食物的風味、

            清爽好有夏天的感覺

          *鋁箔紙墊底作食物擺設  省洗盤子  下次聚餐的好點子











 

我要檢舉
台長： 玲玲

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我要回應
QQ
好好吃的樣子ㄛ
肚子咕嚕咕嚕的叫著:)
晚安 ~~
2010-09-23 23:22:48
版主回應
好吃 好吃
在家裡有動手試做哦
玲做的是~香煎香草雞腿~
擺上蔬菜盤飾
嘩！有點像法式的香草料理ㄛ
雞腿鮮嫩多汁伴隨淡淡的清香
滿口的幸福^0^
師父帶進門 做法在個人
祝幸福 快樂
晚安安~~
2010-09-24 23:13:14
寶珠
寶珠來報平安囉
感謝玲玲的關心與祝福
玲玲這麼認真
手藝一定很好喔~
2010-09-24 20:33:53
版主回應
得知安康
心隨之已安

談不上什麼手藝
家常菜黑白炒啦
晚安~~
2010-09-24 23:26:39
QQ
晚安~

周末愉快^_^
2010-09-24 23:59:45
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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