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【生活情報-記者吳富正、黃玫菱／2013.03.16.屏東報導】

　法國米其林星級主廚Chef Regis DOUYSSET日前應農委會邀請造訪屏東農家，並由

農糧署及縣政府介紹優良食材，作為設計菜色的材料，藉由米其林主廚廚藝，將台灣

農產推向國際舞台；Regis DOUYSSET參觀魚產、農糧產品及畜產品，屏東縣府農業處

介紹九如楊添得有機玫瑰、高樹楊乾德產銷履歷的木瓜及屏東歸來陳建行的有機牛蒡

，陸續還到東港參觀櫻花蝦、林邊的石斑魚及豬肉和鴨肉的加工品。

　屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示，Regis是個〝料理工藝家〞，夫妻共同經營

兩家位於法國的米其林一星餐廳，曾在德國工作20多年，廚藝中保有法國人的浪漫

及德國嚴謹的精神，Regis表示使用市場上品質最好的當地食材，不重視外表花俏擺盤

變化，反而更重視料理深度及提昇原始風味。

　Regis對於每一種食材都一一紀錄下來，還親自下田摘玫瑰花及拔牛蒡，對屏東農產

留下深刻印象，未來將選擇這些食材應用在料理佳餚上，Regis期望台灣小吃及國產

農產推進國際舞台。

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