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[記者吳富正-高雄報導]

高雄縣政府原民處為提升原住民職場技能，與國立高雄餐旅學院進修部推廣組
簽署合作計畫，以免費方式，培訓設籍在高雄縣且已開設民宿餐飲業之原住民
，所安排的培訓課程內容包含風味特色餐烹調、經營餐廳及民宿時應具有之
基本技能管理能力，協助原住民可以有效經營餐廳及民宿，並進一步獲得工作
技能與經營管理之知識，該課程總共上課120小時，自七月底開始上課，於9月
12日結束，並辦理成果展，總共30名學員結業，於現場親手展示他們做的料理
，每一位結業的學員，都對自己未來的事業規劃，充滿自信。

此次原民局與高雄餐旅學院所合作的計畫，由高餐旅推廣組精心安排一系列共
120小時的課程，聘請該校中餐廚藝系專研原住民創新料理的陳嘉謨老師，開設
教導如何利用高雄縣原住民三大鄉茂林鄉、那瑪夏鄉與桃源鄉之當地特色素材
入菜烹調，在菜餚設計上強調原住民之傳統文化特色，加入新式烹調元素，有
桃源梅子山豬排、小米酒蕃茄凍、刺蔥脆皮雞等，另外還有餐飲管理系陳文聰
老師教導飲料調酒、陳秀玉老師教導餐桌服務及接待禮儀課程，另外也將網路
行銷納入課程之ㄧ，由旅遊所的石岳峻老師指導學員使用時下最火紅的網路
行銷方式，行銷自已特色餐廳及民宿給全國民眾，也安排學員們到經營成功之
名宿業者處，實地參訪，學習管理經營的經驗。學員們皆表示，這一系列的
課程設計非常實用，也希望以後能有進階的課程開設，或持續開設類似的課程
，以協助更多的原住民就業，或進一步拓展高雄縣的觀光事業。

高雄餐旅學院容繼業校長表示，期望透過此類課程的開設，能推動原住民美食
及民宿業的提升，賦予原住民美食新的賞味與感觀，並讓原住民相關的觀光
產業，能以更精緻、更豐富及更多元的面貌呈現在大家眼前，更期望能帶動
原住民地區的觀光風潮及休閒產業的經濟效益。

原住民創意料理暨餐廰民宿經營班-業者一覽表
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高雄縣那瑪夏鄉－

呼頌民宿渡假村：高雄縣那瑪夏鄉瑪雅村5鄰和平巷145號（07-6701648）
寧妮谷民宿：高雄縣那瑪夏鄉達卡努瓦村秀嶺巷183號（0911-744327）
心馨園小吃部：高雄縣那瑪夏鄉馬雅村五林平和巷148號（07-6701926）
發啦斯民宿：高雄縣那瑪夏鄉大光巷156號（07-6701538）
那瑪灣休閒山莊：高雄縣那瑪夏鄉瑪雅村128號（0912120488）
群昇企業行：高雄縣那瑪夏鄉南沙魯村革安山巷69號（07-6701992）

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高雄縣茂林鄉－

德恩谷民宿：高雄縣茂林鄉茂林村138號（07-6801540）
烏巴克工作坊：高雄縣茂林鄉茂林村116號（07-6801035）
多納溫泉山莊附設餐飲部：高雄縣茂林鄉多納村86之16號（07-6801584）
古木拉民宿：高雄縣茂林鄉多納村90-2號（07-6801-509）
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高雄縣桃源鄉－

亞力民宿：高雄縣桃源鄉建山村5鄰建山巷86之2號（07-6882042）
一蘭景觀溫泉：高雄縣桃源鄉勤和村南橫公路三段35號（07-6861326）
國方餐廳：高雄縣桃源鄉復興村42號（07-6866275）
拉法阿勒野百合民宿：高雄縣桃源鄉復興村南橫公路四段127號(6866036)
梅山口飯店：高雄縣桃源鄉梅山村56號（07-6866117）
玉山餐飲店：高雄縣桃源鄉梅山村梅山巷63-1號（07-6866186）
玉山寓意餐廳：高雄縣桃源鄉梅蘭村86號（0929618687）
布農族餐飲店：高雄縣桃源鄉梅蘭村71號（07-6866071）
森濤餐飲民宿：高雄縣桃源鄉寶山村111-1號（07-6894013）
馬里山餐店：高雄縣桃源鄉寶山村藤枝9鄰140號（07-689-5102）
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高雄縣甲仙鄉－

鄉親小吃部：高雄縣甲仙鄉東安村7鄰公園路二街12號（07-6754279）
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公視新聞http://www.peopo.org/news/post/23316