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2008-05-22 23:56:41| 人氣1,198| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

石園活魚

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這篇要跟各位介紹的是石門水庫附近很有名氣的一家餐廳，或許很多人都曾經來光顧過了。但是從大學到現在每次邀友人來石門吃活魚，總是被打槍！因為大家都來過了~~~唉！
這次好不容易因為特殊事由，總算可以一償夙願。
老饕車友強力推薦此家老字號名店「石園活魚餐廳」，桃園龍潭總共有三家石園，分別是佳安老店、三坑總店及文化分店，由此可見生意興隆。
因為車友一起出門用餐，常常需優先考量停車問題，因此我們選擇了三坑總店用餐。
這場餐宴小弟是主角，於是大夥拱我去挑魚。雖然石門水庫的活魚多吃料理遠近馳名，可是烹飪魚種選擇性不多。以石園為例，似乎只看到大大小小的草魚在水族箱供客人挑選。
初次來石園的消費者也不必太擔憂不會選魚，店內工作人員會先詢問總人數，再建議如何選擇魚的大小及料理的道數。
後半段秤魚及殺魚的過程有一點血腥，這邊我就不詳敘了。
車友彬拉登及某神秘友人
這三道菜分別是糖醋活魚、蒜泥魚片及味璔魚頭湯。
詳細做工我就不介紹了，石園的官網上皆有記載。這道蒜泥魚片算是印象比較深刻的一道菜，總以為豬肉片才可以拌蒜泥，沒想到師傅利用草魚肉厚實的特性(其他像是虱目魚之類的魚肉恐怕就不適宜了)，變化出這道菜，口感很清爽~優！
要吃水庫魚所煮的湯，一定不能忘掉砂鍋魚頭！可惜石園在夏季不供應此道菜色，我們只好點了一道味璔魚頭湯。
光吃魚會容易膩，想來石園吃活魚的朋友別忘了加點幾道蔬菜均衡一下。
才不會被滿桌的魚料理給嚇到！
正中央這道是香酥魚塊，很適合小孩的胃口！
車友小琦及尊夫人忙著吃魚連拍照都沒時間~
美莎姐姐很認真的在聽林副總說課耶~~~
嗯~忠實粉絲

擺在林副總面前是一道清蒸鮮魚，吃的出來食材的鮮度，不過以草魚的肉質勉強用清蒸的手法來烹煮似乎不夠滑嫩。
感覺上，還是鱸魚或石斑之類的肉質比較適合清蒸！
此次車友聚餐一共有8人，我們選擇6~7吃，在選配幾盤蔬菜，大家都吃的心滿意足，也都能把佳餚給全部喀光，份量上的拿捏剛剛好。
有些人不喜歡等待用餐，石園在這點就表現非常好！每一道菜上的時間非常快速，不會讓客人枯等；但也不會過快好似趕客人一般。聽說老闆有特別設計一道標準作業流程，讓每桌的客人都能吃的很暢快，也都能確保所吃的每道菜都是出至同一條魚。
總之，這是一家值得來的餐廳，一來具地方指標性、二來料理變化性高、再來是烹飪火侯具水準之上。

有興趣的朋友請參考一下石園活魚餐廳網址：
http://www.shiyuan.com.tw/
美莎姐姐的小龜龜，是不是很殺啊！
配色也超搭的~~很好看喔！
好命的車遇到好主人真幸福，聽說都是用沐浴乳洗車耶！
小白可就沒這麼好命，只能用沙拉脫加減洗~~~
小琦的愛車半路上駕駛座的升降機故障了，鋼索全攪在一起，當天是完全不上不下。
一群人在郊外也沒備料可替換，只能兩車緊鄰，避免讓宵小侵入。
感謝老天保佑！當天晴空萬里~~~

我要檢舉
#石園#活魚
台長： Wells

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我要回應
切仔麵
看完後~口水流滿地~~
2008-05-27 03:54:16
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