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2007-10-16 12:54:00| 人氣1,104| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

花生湯

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現在是花生的收成季節
成都附近有花生田
所以到處可見到農民挑著花生在路邊賣
同事有吃生花生的習慣(據說是醫生要她吃,可以補血)
這裡的花生是紅皮的
我們聊了花生的吃法
這裡吃花生湯是用來燉蹄膀或排骨
沒聽說過甜的花生湯
我讓她把花生剝了殼
然後去掉皮
她卻堅決不肯去皮
她說就是這層皮才有營養
所以就連皮一起下去熬花生湯
我過去沒有敖花生湯的經驗
不管是小店吃到了或是花生湯罐頭
花生湯總是乳白色
但是我們敖的花生湯卻是紅色的
是不是就是這層紅皮的原因
這次是我第二次熬了
第一次忘了要拍(為了要拍看得到花生,所以盛得不多)
在這裡可以買到龍鳳湯圓
所以我可以吃到花生湯圓

我要檢舉
#花生#花生湯#紅皮花生#補血
台長： wei

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我要回應
migi
紅色花生湯
也是第一次看到
肯定是皮的關係啦
習慣看到白色的
所以覺得比較像是桂圓紅棗湯
但仔細看果然是花生啦
軟還是硬呢
2007-10-16 18:20:27
版主回應
花生湯基本上就不容易熬
這種又是位曬乾的那種
更不容易煮爛
煮了一個白天
是軟了
但沒有台灣吃到的花生湯那樣軟
不知道是我熬的時間不夠久
還是這種原本就不容易煮爛
2007-10-16 21:01:23
angel
紅皮花生,好像馬祖的花生就是紅皮的
早年做出來的零嘴,就是紅皮花生,有點甜味,裏面很脆,而且蠻大粒
我最喜歡吃了,現在都看不到啦!

台灣的花生湯是一種特別的種,顆粒又大,很好煮,煮出來綿綿的
如果用錯花生,煮出來的就不是那種感覺啦

補血吃紅皮花生?還真的第一次聽到呢
不是說吃豬肝,或者牛肉,才能補血嗎?

煮出來的味道如何?
2007-10-16 20:12:26
版主回應
我想可以補血的食材應該很多
或許紅皮花生就是一種
感覺完全沒有台灣味道

我在廈門有吃到和台灣一樣口味的花生湯
我想大概台灣花生湯所用的品種和煮法是由福建傳過去的吧
2007-10-16 21:02:51
migi
有種紅土花生是不是呢
帶殼的且殼上有紅土
我沒記錯吧
這種紅皮的花生該是沒帶殼的吧
2007-10-16 22:13:43
版主回應
買回來就沒有土
但帶殼
殼我們自己剝
2007-10-16 22:30:49
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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