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中餐丙級術科筆記－－３０１

301A：A、粉蒸肉片 B、鳳梨拌炸蝦仁 C、三色炒筍絲 D、培根炒青江 E、皮蛋蔥花拌豆腐 F、香菇炒粄條★洗滌：※洗手→擦檯面→洗抹布→清洗瓷具 （5～6個圓盤、1個長盤、一個小碗、一個湯碗）→清洗鐵具（蒸籠、炒菜鍋）→清洗烹調用具（漏杓、鍋鏟、湯杓、鐵盤、鐵筷、量杯、量匙）→清洗刀具（剪刀、刨...
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新聞台: 開啟夢想的天空 | 台長：圓圓
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