享受人生 小小女人 小小女人 + 大大老爺 @ Life

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【S.T.A.Y.】為 Simple Table Alleno Yannick 的縮寫，是米其林五顆星的主廚 Yannick Alleno 旗下之餐飲品牌，目前僅有三個據點，分別在摩洛哥、杜拜和北京，台北是全世界第四家店。今日與好友聚會就相約至台北 101 百貨內的 S.T.A.Y. 來好好享受一下人生囉～ 啾咪( ^.＜ )
 

 

小小女人與朋友相約平日中午，到【S.T.A.Y.】門口時，小小女人竟然不覺得這裡面有家餐廳，一直到服務生打開大門時才恍然大悟，真是三過家門而 Blue 啊～(亂用成語被果文老師戳太陽穴)
 

 

【S.T.A.Y.】餐廳內的裝潢走時尚摩登風格，大量的銅色、白色，搭配冷冽的燈光暈光，現代又簡約

 

 

【S.T.A.Y.】內最出名的一區就是耀眼的「甜點聖殿 Pastry Library」啦！Yannick Alleno 主廚是以甜點師傅出身，因此特別在餐廳內設計這麼一個甜食製作的專屬舞台。諾大的大理石檯面就是師傅製作甜點的地方，師傅背後玻璃櫥窗內滿是像珍貴鑽石般吸引人的各種點心與食材，完全開放的廚房，可讓顧客親自互動感受甜點的魅力。
 

 

這桌應該是全台北最昂貴的座位囉！光桌上餐盤就要 80 多萬 (瞪大眼)！！「共享桌」是 14 人份的高腳桌，在這裡沒有菜單，菜色將依客人需求製作，用餐採分食概念。
 

 

Yannick Alleno 主廚不但創造美食，同時也是個發明家，為了讓服務生拿取托盤更順手，Yannick Alleno 設計出與 Porche、Ferrari 等 F1 賽車車殼同樣元素的高科技碳纖維輕量化托盤 (Carbon Tray)，還請法國工藝公司 Masion Coquet 設計出波紋瓷器組 (The Collection of Onde)，創意的中空餐盤可以依菜餚順序不斷變化或翻面，美麗餐盤不再只是菜餚上桌就收走的藝術品。
 

 

來點餐囉！午間套餐總共有四種價位：980、1480、1900、2800元，我們分別點了 1480 元及 2800 元兩種套餐。晚間套餐則有五種價位：2800、3500、4500、5600、9200元。【S.T.A.Y.】提供的是 Perrier 微氣泡礦泉水 ( 280 元/罐)
 

 

我們桌上擺放的刀子為法國第一餐具品牌 Guy Degrenne
 

 

PEUGEOT 胡椒研磨罐
別以為 PEUGEOT 只賣車子，PEUGEOT 早在 1840 年就開始製造研磨器具，裡面的特殊鐵齒轉輪裝置可是手工製作的，每罐胡椒研磨器都享有終身保固滴～
 

 

開胃小點
由左到右分別是：韃靼生牛肉、鮪魚沙拉、鮭魚慕斯。「韃靼生牛肉」是著名的法國菜，話說要讓客人享受兩三分熟的牛肉絕對得用很頂級的肉來製作。這裡選擇以酸豆帶出牛肉最初甜味，再配上洋蔥脆甜，口感入口即化，送上來前生牛肉包上面還以小金箔點綴著，貴氣的吶～
 

 

「鮭魚慕斯」口感濃純細膩，讓小小女人很想抹在法國麵包上一同入口。
 

 

麵包籃裡提供三種麵包，一口咬下不得了～～這是小小女人在台灣吃過最好吃的麵包了！比 PAUL 麵包好吃許多吶！外酥脆內濕軟的麵包口感酥香，配上法國的 ECHIRE BUTTER 奶油，極品吶！！
 

 

【S.T.A.Y.】為了維持讓貴賓吃到的麵包口感，大手筆的將 Frederic Lalos 這位年度最佳烘培大師給請來台灣設店，店就設在 101 百貨的 B1，這不僅是全台灣唯一一家，也是除了法國之外海外唯一一家的分店。在法國，許多高級餐廳都指定使用【LALOS Bakery】的麵包。
 

 

米其林名廚欽點的【LALOS Bakery】使用法國 BONGARD 頂級烤箱與發酵箱，並以法國 DOC 奶油 Isigny 加上麵粉手工製作。
 

 

麵包控小小女人真的是很難抵擋好吃麵包的誘惑啊～～ (轉圈灑花花)

 

 

NT$1480 套餐的沙拉：「新鮮水牛乳酪佐芝麻葉羅勒沙拉」
小小女人很愛的一道簡單沙拉，越簡單才越吃的岀美味咩～不過小小女人朋友說，這道菜在國外是有名的壯陽菜耶 ??
 

 

NT$2800 套餐的沙拉：「野生深海鯛魚韃靼柚子凍及香脆海苔」
魚肉本身的甜味，搭配滑溜的柚子凍及香脆海苔，很清爽的日風做法
 

 

NT$2800 套餐的麵食：「薩丁尼亞麵疙瘩佐蔥香魚子醬汁與 Parmesan Cheese」
 

 

2800 元的套餐比其餘套餐多了這道 Yannick Alleno 主廚的得意招牌之作。一粒一粒手工揉出的麵疙瘩 fregola 是用蕎麥粉做成，以法國鹹鮮的烏魚子調味，刨下帕瑪森起司裝盤。一口吃下層次分明，麵疙瘩飽滿具韌性，絕無生澀的未熟口感，這道薩丁尼亞麵疙瘩的確展現出主廚不凡的功力，真的非常美味！
 

 

套餐湯品均為「南瓜濃湯佐榛果及第戎芥末奶油」
南瓜濃湯未倒入盤內前，盤子內有一球 Dijon mustard cream 及一些碎堅果，待侍者桌邊服務倒下濃濃的南瓜湯後，濃湯緩緩鋪蓋融化芥末奶油。一瓢喝下，甜甜的南瓜湯，忽然有酸鹹的芥末奶油及粗粒堅果在味蕾上炸放，一碗湯帶來了許多小驚喜～
 

 

NT$1480 套餐的主菜：「炙烤鮭魚佐迷你蒜苗及紅椒橄欖油醬汁」
採用低溫烹調的鮭魚，將熟未熟的鮭魚口感細緻含汁，沒有雜絮。
 

 

NT$2800 套餐的主菜：「澳洲和牛菲力 WAGYU beef Tenderloin Grade 7」
毫無擺盤的這道主食，可以看得出【S.T.A.Y.】走 Casual Dining 的風格及 Simple Table 的概念。
 

 

法國黑松露一片 280 元，在服務生建議下，我們加點了四片 @@” 柔軟的和牛菲力，簡約中蘊藏了不凡的美味，再加上刨片的黑松露一口吃下，香氣十足的松露提味而不搶味，搭配出和牛菲力的絕妙好滋味 ～(難得我有押韻)
 

 

份量十足的配菜馬鈴薯泥單獨裝在另一個容器內，避免與牛排味道混合，愛馬鈴薯料理的小小女人覺得很是好吃很是飽足
 

 

NT$1480 套餐的甜點：「酥皮杏仁片佐焦糖水梨風味之荔枝&茉莉雪酪」
水果味道濃郁，散發出迷人的香甜味
 

 

再送上 NT$ 2800 套餐的甜點前，服務生先送上了這個咚咚，小小女人友人還很可愛的拿起刀叉想分一半給貪吃小小女人，一切下去竟然是瓷器來著不是可以吃的啦 wwwwwwwwww
 

 

NT$ 2800 套餐的甜點：「半公尺的甜點盛緞 Pastry Ribbon」
以不銹鋼材質所製成的緞帶造型(雲朵造型)長達半公尺，就是 Yannick Alleno 自己設計來裝盛甜點的容器，也是 S.T.A.Y. 內最經典的甜點。一送上桌，有如頂級珠寶般散發著吸睛的魅力。
 

 

甜點盛緞上面每一盤甜點都可以整盤取下，放置於剛剛想切切不斷的白色瓷器上固定(難怪瓷器中間有個圓洞)，噹噹～～完工圖來張！
 

 

【S.T.A.Y.】的每一樣甜點都好精緻，而且通通都美味呢！半公尺的甜點盛緞份量其實挺多的～
 

 

檸檬泡芙
 

 

餐後飲料可以選咖啡或是茶，飲料送上時服務生又送上一盤小餅乾，哇！今日吃甜點吃的好過癮啊！
 

 

熱茶是用超漂亮的日本鐵壺承裝著，質感極佳
 

 

吃到好撐好撐時店家還贈送了現做的瑪德蓮，在【S.T.A.Y.】享受美食是件處處充滿驚呼與讚嘆的事呀！
 

 

此次消費兩個主餐共 4280 元、單點兩杯果汁 400 元、黑松露 4 片 1120 元、礦泉水 2 瓶 560 元，總花費金額 6996 大洋。 

 

小小女人一連去了【la FESTA】與【S.T.A.Y.】兩家有星星主廚光環的餐廳，比較起來，【S.T.A.Y.】風格簡單明確，精準的餐點處理手法讓人吃得很陶醉，份量也很過癮，以品質跟價格來說是實惠又美味的一家！不過在服務方面，【la FESTA】的熱情服務卻更令小小女人印象深刻。總體比較起來，【S.T.A.Y.】略勝一籌，而且而且～～

 

這次小小女人竟然有吃飽而且很飽很飽有滿足了！！！(拭淚)

 

 

【S.T.A.Y. (Simple Table Alleno Yannick) 】
地址：台北市信義路 5 段 7 號 4 樓
電話：02-81018177
時間：12:00~14:30 18:00~21:00

 

【LALOS Bakery】
地址：台北市市府路 45 號 B1
電話：02-81018355
時間：11:00~21:30

 

 

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