26度C 2顆雞蛋乳酪戚風蛋糕＠人妻很忙

2015-08-25 00:17:19| 人氣771| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

26度C 2顆雞蛋乳酪戚風蛋糕

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前幾天看到朋友分享了一個抹茶戚風的食譜看起來好像沒有很難
決定把它的食譜拿來減半只用兩顆雞蛋
不過呢由於人妻個性隨性即使是甜點也喜歡憑感覺所以不但懶得用秤連材料也有隨性
因為決定要做蛋糕才發現冰箱沒牛奶=.= 所以改用下午姪子沒喝完的養樂多跟早餐的吐司cream cheese抹醬～
所以如果你也跟我一樣free style 歡迎一起來"第一次做戚風就上手"

ps.我覺得用網架脫模很不優大家請三思啊

{Ａ材料}
正常版：蛋黃 x2 糖粉 25g 沙拉油30g 低筋麵粉 55g 優格70g或牛奶100g
人妻版：蛋黃 x2 糖粉 25g 玄米油30g 低筋麵粉 55g (養樂多+cream cheese抹醬)合起來110g

{B材料}
蛋白x2 糖粉 25g 檸檬汁半顆

{A材料步驟}
1.養樂多跟cream cheese mix備用
2.蛋黃+糖粉打發到乳白色，加入養樂多cream cheese
3.加入沙拉油(人妻家沒有沙拉油只有玄米油)，篩過的低筋麵粉


{B材料步驟}
1.糖粉分2次加入蛋白打發，要打到硬性發泡(就是打蛋器拿起來勾勾不會垂下來)
2.加入少許檸檬汁

{烤箱步驟}

1.160-170度烤箱先預熱

2.將B材料(蛋白)分2-3次伴進材料A(蛋黃) 要輕柔翻動不要大力攪小心消泡囉

3.倒入能脫底的不沾模(人妻刨了一點檸檬皮進去)

4.視狀況烤20-30分鐘(有人會在烤盤裝一點水)

5.用牙籤戳一下蛋糕，拿出來沒有麵糊粘黏就ok囉

{烤箱步驟}
1.160-170度烤箱先預熱2.將B材料(蛋白)分2-3次伴進材料A(蛋黃) 要輕柔翻動不要大力攪小心消泡囉3.倒入能脫底的不沾模(人妻刨了一點檸檬皮進去)4.視狀況烤20-30分鐘(有人會在烤盤裝一點水)5.用牙籤戳一下蛋糕，拿出來沒有麵糊粘黏就ok囉

{脫模步驟}
1.有人說要用網子蛋糕出爐後立馬在網架上倒扣但人妻非常後悔因為本來美美的山峰後來很像被網球拍打到...........吼吼吼吼吼所以請架在另一個鍋子上吧別破壞好不容易考出來的形狀啊
2.待涼後(人妻用電風扇吹)，用刀子或抹刀，沿著模劃一圈脫模
3.可以包上保鮮膜進冰箱放一晚後再吃喔