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2009-06-06 14:56:45| 人氣4,405| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

南瓜料理

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前幾天買了一顆小南瓜,這兩天終於決定好要煮的方式了,所以就來動手!

首先我把南瓜分兩半,一半直接放到電鍋裡面蒸,另一半把皮切掉後切塊

  


  

放進電鍋的南瓜我在外鍋放了一杯半的水,希望蒸軟一點,等電鍋跳起來南瓜就會軟到輕輕用湯匙一挖就會跟皮分離的程度

我用了半顆的南瓜,沒有加油,直接開火煮,但過程中要一直水,免得太乾會燒焦

煮到南瓜肉通通都變成湯汁就可以了,接下來就加糖,加到可以接受的甜度就好,南瓜本身沒有很重的味道,所以也可以自已調整,加一點鹽

今天做的是南瓜海鮮麵,所以在南瓜糊好了之後,喜歡馬鈴薯鈴薯丟下去煮軟,不過我覺得如果要加馬鈴薯最好就煮成濃湯,不適合做成麵,因為會太糊

接下來就是看個人喜好了,我就把海鮮都丟下去熟了之後就ok

如果是選用義大利麵,當然義大利麵最好,那就不用把麵跟糊一起攪拌,直接淋在麵上就可以端上桌了,但是我這一次很不明智的使用台灣油麵不過我下次不會了

因為台灣油麵如果是熟麵通常會直接混到羹或湯裡稍微煮一下就上桌,不過因為還裡還加了馬鈴薯非常的糊,就變成上方的右下角的麵糊團~雖然好吃但是真的很黏

很黏的原因因為我準備了種大小的馬鈴薯

馬鈴薯煮久了會軟,然後攪拌的過程中就會多少融掉,兩種大小就是一種讓它融掉,一種是還可以咬到粒的感覺,融掉的話就會很糊,進入很黏非常黏的迴圈...




另一堆被切塊的就可以先包起來冰到冰箱放個幾天,因為連續吃南瓜也會有點膩~

這一堆就煮成南瓜炒蛋,先在鍋裡放水,南瓜放下去一起滾,加點糖一起滾也ok

因為南瓜沒有甚麼味道,加上糖之後就會像是吃地瓜一樣的口感

南瓜滾的軟了還沒融之前就可以把蛋加進去,這時候鍋子裡的南瓜還有一些水正在滾是比較好的,因為沒有放油,怕蛋會黏鍋,所以水大概留一杯水的量是比較好的,蛋裡加一些鹽打散後加進去,等蛋稍微凝固再翻動,然後就會變成上面那一張圖了,有一點水水的比較好吃喔~



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我要回應
水泥叢林中的小煌
讚啦

推`
2009-06-06 23:15:52
版主回應
:)請輕輕的推~
2009-06-14 10:03:26
jeff chang
南瓜加蛋~~我的最愛
甜甜的超好下飯
南瓜本身就有甜度~~不需要加糖吧
可以給我點南瓜蛋嗎?~~夜市剛回來
我可以配飯吃~~~
幸福喔~~(笑)
哈
假期愉快
2009-06-07 01:25:20
版主回應
我的南瓜不太甜,不然就是我太愛吃甜的了所以都會手癢加糖:)
早安,這幾天都下雨,你的生意還好嗎
2009-06-14 10:05:18
ivy～煲湯達人
南瓜炒蛋哦，ivy還沒吃過耶，要試試看！要加什麼調味料嗎？
2009-06-07 15:02:46
版主回應
我覺得這道菜潛力無限,我下次想要加馬鈴薯然後灑點黑胡椒,或者弄成南瓜玉米炒蛋應該也很好吃~
看ivy喜歡甜還是鹹,加糖或鹽就很好吃了
2009-06-14 10:06:52
金牌殺手是個捲毛王子
南瓜我喜歡吃鹹的
調成甜味感覺好怪
會像蜜地瓜一樣嗎?
2009-06-07 21:58:58
版主回應
甜的就會像地瓜一樣,但是又不像地瓜那麼甜,不過不會像蜜地瓜那麼甜,糖不會巴在上面,鹹的應該也不錯,如果放入烤盤加入cheese弄成焗烤應該也很好吃
2009-06-14 10:22:57
氫離子
我們家也常用南瓜做菜
還滿好吃的^^
2009-06-08 17:08:37
版主回應
這是我第一次做,真的好吃~
2009-06-14 10:23:39
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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