記者張學暉／雲林報導
目前正值斗六翠玉絲瓜盛產的時節，遍佈的黃花及滿園的青綠翠玉絲瓜，景色佁人深具田野之美。斗六市公所為讓幼兒了解絲瓜種植成長的過程與體驗田園生態之美，特於今(28)日上午由市長謝淑亞陪伴市立幼兒園200位學童，到斗六市三光里絲瓜專業區去進行第一場生態深度教育。
市長謝淑亞表示，今年夏季絲瓜產季因為天候雨勢的影響造成產量減少，市場上供應不足，價格也因此上揚，為保護絲瓜園區，公所特別以更深度及多元的生態教育學習活動，帶給孩子豐富情境的生態體驗，由絲瓜達人導覽教育翠玉絲瓜的生長過程與種植技術，指導學童親自用雙手摘絲瓜花為絲瓜進行人工授粉，社區媽媽教導孩子們創意的以絲瓜作香包。
農田水利會也協助規劃以灌溉溝渠注水作為生態教育活動的夏日踩水區，讓參加的小朋友在農村小水溝踏踏水，深刻體驗田園樂趣，活動也讓小朋友可以用雙眼觀察了解到農作、人、土地的互動。另外市長也提到斗六三光里所出產的絲瓜，有農委會吉園圃和安全蔬果的認證，並且拿到產銷履歷認證的證書，讓消費者吃起來更安心、更健康。
市公所主辦單位表示，102年度斗六市絲瓜節活動以小型深度的生態教育活動進行推展，第一場次由市立幼兒園學童開場，歡迎斗六市轄內各公私立國小及幼稚園可以於6月15日向市公所申請辦理絲瓜生態教育活動，詳細內容可向建設課謝堉為先生洽詢。
本日的活動結合社區媽媽、絲瓜達人及學校，確實傳達「食材教育」的理念，讓小朋友們接收到的資訊除了絲瓜本身外，也能藉著解說及體驗實際接觸到農村的生活。
斗六市三光里的特產有文旦柚、柳丁、茂谷柑、絲瓜、竹筍、紅柑、山藥、稻米等為農民經濟主要產物。其中，文旦柚、柳丁、茂谷柑等三種高經濟蔬果，因價俏帶給農民更高的收益。尤其近年來，在斗六市公所積極促銷該三種高經濟蔬果，知名度及產品價格均有大幅度的提昇。而每年3～7月、9～12月絲瓜春花及秋花盛開時，遍地黃花、美不勝收，深具鄉村田園美色，令人心曠神怡。
絲瓜不僅可以食用，且可以曬乾做成洗滌使用的菜瓜布，或是製作手工裝飾品。而絲瓜黃花瓣更可入菜。以前農村社會生活較清苦，將絲瓜黃花瓣乾淨處理後，裹上已加入調味料的麵粉泥，以油炸方式即成一道可口美味的下飯佳餚。
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