食材：
鹹蛋1個(蛋白切末，蛋黃壓成泥狀)、白苦瓜1條(切薄片)、蔥段2支、蒜頭3顆、辣椒1條
鹹蛋要按造苦瓜比例做搭配唷
像我選擇的是小苦瓜，用一顆鹹蛋就很鹹囉
調味料：
香油
苦瓜要切薄一點才容易熟喔^^
切完後要燙一下
可以減少苦味
做法:
起鍋熱香油，放入蛋黃炒散後，放入蒜末、辣椒末、薑末爆香，再放入苦瓜拌炒均勻，讓蛋黃均勻上色至苦瓜上。
同上鍋，邊炒邊加水分，拌勻後加入蛋白，翻炒均勻至水分吸乾後加入蔥花翻勻。
最後加入香油即可。
雖然很多人討厭吃苦瓜
可以試試這道菜!!
苦瓜有很多益處唷
苦瓜含有豐富的營養。據分析，苦瓜中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠。具有「清邪熱、解勞疲、清水明目、益氣壯陽」之功，治療胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有效。
真是退火的好食材，而且夏日吃爽口不膩
推薦給大家^^
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