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（文／台大醫院內科部主治醫師黃瑞仁）

東北季風一波波來襲，氣溫一天比一天來得低，再這個季節轉換的時期，心血管疾病患者最需要注意，除了維持聊好的生活習慣、注重保暖和固定運動之外，飲食方面更要注意。目前有個最新研究發現，在日常飲食中加些芝麻、米糠油，或是低脂的優格，有助於控制血壓，同時還能讓心臟更健康，這個研究發表在華盛頓特區舉辦的2012年AHA美國心臟協會高血壓研究年會中。

美國心臟協會發言人Rachel Johnson博士表示，日前有2個研究關於飲食選擇和降低血壓的關係。第一個研究結果顯示，把芝麻油和米糠油混合加入飲食中，降低血壓的程度，與常用降血壓藥物的效果幾乎相同；而第二篇研究則發現，經常吃優格的人，比較不容易有高血壓發生。

以第一個研究來說，參予者為300位高血壓患者，把他們分為服用藥物組、在飲食中加入35克芝麻和米糠油組，以及藥物加上飲食組。研究結果發現服用芝麻和米糠油組的收縮壓下降14毫米汞柱、舒張壓下降10.8毫米汞柱；吃藥組別收縮壓下降16毫米汞柱、舒張壓下降12毫米汞柱；飲食加藥物組的降低幅度比另外兩組多1倍以上。

第二個優格的研究對象，則是2000名無高血壓症狀的成人，追蹤時間長達14年後發現，若是所吃的優格熱量超過平日攝取熱量的2％，罹患高血壓的機率可以降低31％，收縮壓增加的幅度比起沒吃優格者也比較少。

而降血壓飲食的DASH飲食內容，就是吃大量的蔬果，以及少量飽和脂肪和鹽份，另外每天要攝取2~3份有益心臟健康的脂肪，例如芝麻和米糠油，再加上每天2~3份的無脂肪或低脂肪乳製品，如優格。因此，以上提到的兩項飲食原則，其實都符合降血壓飲食的DASH飲食計劃，對於心臟血管的健康都有幫助。

美國紐約大學Langone醫學中心Despina Hyde表示，乳製品的優格是鈣質很好的來源，也有很多研究證實鈣有助於控制血壓；但是要記得避開全脂優格或是全脂牛奶，因為全脂乳品含有較多會提高低密度脂蛋白（壞膽固醇）的飽和脂肪，因此，要吃乳製品得好好挑選。

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