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2020-01-25 17:10:41| 人氣1,396| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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我家一年一度的年菜"十香菜"

大家過年有做什麼特別的年菜嗎?我家每年過年都會做一道祖傳的年菜,叫做"十香菜",顧名思義,就是裡面有十樣食材,看似普通的食材,但有些不是當季蔬菜,就需要到處去找,例如金針就是去有機店買來乾貨回家來泡。

父親在世時,都是他一個人採買、洗切泡炒,單是許多樣要切成細絲就要切大半天,我們都是吃現成的。父親過世以後,這幾年就"傳承"給我了,這才知道有多搞工、多累人,切得我手都快抽筋了! 真是考驗我的體力和耐心啊!

食材準備好之後,要依照軟硬度分次炒和燜,最後全部混在一起再炒一遍和燜一遍,火候的掌握也非常重要。

雖然人口不多,但我都炒一大鍋,當作過年葷菜當中的一道素菜,可以當作涼菜冷盤,放在冰箱冷藏,可以吃好幾天。雖然辛苦,但每次炒菜時都會想到父親,感覺他跟我一起過年。






你看得出來裡面有哪十樣菜嗎?


台長: 玉羽戶外婚禮統籌
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