初識蔥滋味---南瓜肉鬆蔥花捲＠百味人間

2008-05-31 17:39:27| 人氣606| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

初識蔥滋味---南瓜肉鬆蔥花捲

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攤子上的蔥真漂亮！

颱風季節未到,市場裡,青蔥仍是隨袋附贈的。
我明明是要來買些葉菜類,可是視線一直挪往角落的青蔥,
尤其是蔥白的部分,色澤如玉,
我一直當蔥只是餐桌上可有可無的配角,
今日見到剛清洗乾淨的、整把整把擺放的蔥,
在木板上還逕自滴落著水花,
不禁訝異著,老是當不成主角的植物,原來也自有它一身光華！

向老闆買了十五塊的青蔥,
想趁著新鮮,做成鹹口味的蔥花捲。

baby最近很喜歡爬上板凳,看廚房裡的媽媽究竟在忙些什麼,
只要我走向流理台,就見她咚咚咚地跑去搬椅子,
然後偎在我旁邊,愛嬌地問我今晚要煮什麼菜。
我也很喜歡一邊將食材分類,一邊教她辨認,
就像以前系主任教我們的,在野外遇上陌生的植物,
一定要摸一摸、搓一搓(把植物搓出汁液)、聞一聞(辨認香氣),
我按照所學的分類法,教她植物簡單的結構,
在廚房裡,我們把玩著南瓜塊、薑片、迷你胡蘿蔔、還有當令水果,
說著,笑著,覺得我的小寶貝越來越懂事了。

不過,回家切蔥時,發生了意外。

新鮮的青蔥好清脆,我下刀時,蔥在刀下喀ㄘ喀ㄘ地響,
我和baby訝異著它的多汁。
切好的蔥花放在缽裡,baby趴在旁邊,喃喃唸著白色綠色....
突然她揉起眼睛,大哭說她眼睛好痛！
原來,蔥汁的辛辣刺激到她眼睛,
尤其,是她靠那麼近,
尤其,她活該眼睛比別人大,
當下痛得哇哇大叫,一直叫著「媽媽幫我！」。

其實我一點辦法也沒有,只能帶她去洗手,
再教她用濕濕的手來揉眼睛。
幾分鐘過後,baby哭完了,辛辣感大概也隨著淚水流完了,
一切才恢復平靜。

做好了麵包,她已經等不及要吃。
我告訴她,裡面的小蔥花,就是下午讓她掉眼淚的菜菜,
她嘶牙裂嘴猛力咬一口,好像在洩恨一樣,
早先的辛辣變成溫潤的甜,baby大概也忘了受到多少苦,
反正,有得吃就好！

南瓜肉鬆蔥花捲-----

高筋麵粉--250g
乾酵母----1 tsp
水--------150g
橄欖油----一點點
蒸熟的南瓜泥-----80g

忘了南瓜泥已經有水分,所以這次的麵團很黏手,
不過最近有攪拌機幫忙,還構不成困擾。
基本發酵、鬆弛、桿平之後,鋪上蔥花和肉鬆,
可是我忘了麵團會膨脹、蔥花進烤箱會縮乾,
所以成品吃起來不夠味,我應該豪邁地灑更多更多蔥花才對！

下次若再買蔥,不知道baby會不會記得別靠過來看我切蔥了!?

我要檢舉

台長：橘子色