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學作客家紅粄 老外也嘗鮮

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2014-05-21╱聯合報╱第B2版╱高屏東綜合新聞╱記者陳沛佑╱內埔報導  
  學作客家紅粄 老外也嘗鮮 
 

　　國立屏東科技大學客家文化產業研究所舉辦「客家藝文周」，準備許多客家產業邀學生DIY，除本國生來玩，外國學生也熱情投入，學習做客家紅粄等，來次新鮮的異國體驗。

　　新埤村客家人鍾貴來擔任講師，他說，客家人逢喜事或節日就會食用紅粄，裡面多包裹紅豆甜餡，也可以根據個人口味做變化，製作過程，最好玩即將紅色的糯米糰壓印到模板上，拿起來後，呈現龜的造型，這也是紅粄也稱紅龜粿的原因。

　　泰國學生MO說，泰國有種食物叫Kui-Chai，做法和紅粄很像，外面也會印上不同圖案，只是內餡是鹹的，而且是每天都能吃的食物，不像客家紅粄要逢節日才做，顏色也有粉紅、白等不同選擇。

　　來自所羅門群島的Luke也嘗試來搓捏紅粄；他說，有機會嘗試不同的東西，非常好玩，蒸好的紅粄吃起來會很有嚼勁、甜甜的。

 

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