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 2013-12-17╱青年日報╱第12版╱桃竹苗(北綜)╱鄧榮坤  
  客家菜包 經典傳統米食
  
 
 　　　秋收之後，客家庄流行菜包。客家人以務農為生較多，也以米食為主，逢年過節經常會以自家收成的米製成各式點心，招待親朋好友或祭拜神明祖先，祈求闔家平安，而客家米食文化應運而生，其中最具特色及代表性的便是客家菜包。

　　　客家菜包是最經典的客家傳統美食中之一，亦代表了客家人勤儉僕實的精神。早期客家人以務農為生，以米食為主，當時在二期稻作收割後，客家婦女就會利用春耕之前的空檔，在田裏大量栽種蘿蔔，擁有節省不浪費等習性的客家人常會利用手邊的食材發揮創意製作出各種美食，客家菜包就此產生。

　　　楊梅市三湖里的春姊說，粄團要揉勻雲、包餡後，蒸的火侯、時間很重要，蒸得的過程中，必須多次掀開蓋子，粄皮才會Q嫩，下鍋前每個粄下都要墊一片柚子葉，當柚子葉的香氣隨著熱氣沁入粄皮裡時，吃起來也特別清香順口。