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 2013-12-13╱民眾日報╱第C03版╱大台北政經新聞  
  新北客家桔醬節創意料理請你吃
  
 
 　　　【本報記者陳又嘉新北報導】新北市政府客家事務局將於本月15日舉辦「2013新北客家桔醬節」，主角是由黃色醜小鴨「酸桔」變身成頂級黃金鮮味沾醬的客家桔醬，主辦單位特別以「桔吉如炩˙醬靚就好」為名，「炩」音同「令」，有烹煮料理之意，而「靚」客語音同「醬」，為「漂亮」之意，取桔子吉祥，料理秀色可餐之意。

　　　為了讓旅居北部的客家鄉親重溫阿婆時代手作桔醬的溫度，新北市政府客家事務局特別規劃活動當天有桔醬DIY活動，足足準備了1,000斤的酸桔，讓參與民眾將外表看似不起眼的小酸桔，經過洗、切、擠、剝、煮、再經冷卻後裝瓶等過程後，搖身一變身成為黃金頂級鮮味沾醬。

　　　客家局表示，活動當天特別邀請到台北深坑假日飯店洪福龍主廚，花食間餐廳雷蒙老師，逸鄉園客家美食餐廳游朝雄主廚，圓山飯店嚴永裕主廚及大嬸婆御膳房王聰銘主廚輪番上陣，展現醬心獨具的桔祥好料理，當天的宴客菜單規劃金醬子排、桔醬起士南瓜鮮貝、鮮蔬雞肉捲佐桔醬、客家桔醬海鮮塔及美人桔醬鮑魚，而調酒師則由醒吾科技大學調酒社同學擔任，他們專為創意桔醬料理量身調製的「金好喝」作為當天搭配名廚料理的飲品，而主辦單位也準備1,000份的桔醬創意料理，在冷冷的12月天溫暖新北市民的心。

　　　下午還邀請了桔醬達人─吳麗春老師，現場為大家示範桔醬輕食料理，為傳統的客家桔醬下了新的註解，其中最特別的是桔醬在生活中各領域應用，舉凡去油解膩的金桔沾醬到止咳化痰的金桔檸檬汁，讓客家桔醬不再只是配菜沾醬，更是讓平淡生活抹上桔色魔法的最佳小幫手。

　　　現場還有客家桔醬產業推廣展售會及DIY互動體驗區，好吃好玩又好逛，邊逛邊欣賞優質客屬社團帶來客味百分百的歌舞表演，歡迎大家12月15日一起來板橋第一運動場前廣場參加第一屆新北市客家桔醬文化節。