台灣客家電子報 「台灣客家文經發展協會｣是第一個推展客家文化、經濟為目標的組織，不分族群歡迎大家參與，鄉親用我們的母語，溝通可以透過翻譯或共同語言，發展經濟、推廣文化是我們共同的目標。｢全球客家經貿平台｣是以經營台灣客家資訊整合為使命，爲客家文化產業發展全力以赴，以智慧客家立足現在、創新未來為終極目標，為客家發聲、彙集客家文化、社群、知識、產業資訊，收錄最完整，最好用的經貿平台，歡迎大家一起來為客家加油

5愛的鼓勵 2訂閱站台

 蘿蔔葉包蝦漿 創「美濃雪茄」

2013年11月14日

以蘿蔔葉包裹蝦漿、干貝等食材製作的「美濃雪茄」，相當具有創意。劉智維攝

【劉智維╱高雄報導】每年十一月至隔年一月是高市美濃區特產白玉蘿蔔產季，以往白玉蘿蔔收成後多煮湯或醃漬，口味變化不大，高美醫專餐飲管理科師生特別開發十四道創意料理，希望為白玉蘿蔔產業創造更高經濟價值。
高美醫專餐飲管理科主任馬龍煌說，新開發的十四道菜色，有桌菜及套餐形式，採中、西式料理手法合併創作，供業者需求搭配出菜。其中，「美濃雪茄」結合美濃菸葉題材，以浸泡醬汁的蘿蔔葉包覆蝦漿、干貝等食材，搭配黑芝麻，與真的雪茄相仿，具在地特色。

高美醫專校長賴顯松說，該校聘請具有實務經驗的飯店主廚授課，由於學校附近的好客庄餐廳希望為當地農特產開發特色料理，校方協助研發新菜，目前為永齡農場開發有機便當等料理，若地方提出需求，可協助開發旗山香蕉特色料理，協助技術轉移及授權。
好客庄業者鍾英勝說，校方創作料理深具特色，雖食材價格不高但耗時耗工，將評估市場接受度再行推出，盼讓前往美濃的民眾品嘗不同的白玉蘿蔔料理。