2013年春茶上市，全國各大名茶產區齊唱“忐忑”。如信陽毛尖，雖較上年提前一周上市，但茶商、茶農、市場之間交易猶然謹慎。
但理性來看，全國茶市消費結構畸形矛盾十年不得調和，各大產區產業鏈低層次規模化擴產嚴重，全行業造“天價茶”、鼓吹“文化仙境”樂此不疲，泡沫又能壘砌幾時?因而，此輪震盪中茶企能否接上“地氣”，或成為他們下一賽季取勝的關鍵。
豐產春茶貼了“冷屁股”
今年的鮮葉行情像拉鋸齒一樣，往年穩定的上下游價格規則突然消失了。
“敲火試新茶，明前味最佳。和雲舂素月，帶雨剪黃芽。”
2013年的明前(指清明節前)毛尖，終於上市了。這是一個好年景，信陽茶產區風調雨順，據當地多位信陽茶農、茶商介紹，不但新茶上市時間能提前一周，並且平均畝產能提高20%左右。
但豐收的茶農，卻難有豐收的喜悅。
“今年茶葉年頭好，各大茶葉公司收茶價格卻壓得很低。”3月28日，信陽市浉河區董家河一茶農告訴筆者，當前新茶僅開始小規模開採，很好的“頭採”(首輪採摘茶)每斤600～800元。這比往年的行價跌了一半。此外，他明顯感受到大茶企在“坐山觀望”。
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茶農坐等數錢的收成日子遲遲不到，這讓他們開始緊張，打聽各大茶企的收茶打算，卻得到了各種壞消息傳聞。
“今年的鮮葉行情像拉鋸齒一樣，往年穩定的上下游價格規則突然消失了。”信陽國際茶城運營管理公司總經理歐陽道坤一直在觀察今年鮮葉的價格走勢。由3月25日開始，他獲悉的均價從140元/斤，一路震盪下挫。至3月31日，一度出現80元/斤的報價。這已擊穿了去年的最低價位。“這種狀態下，誰敢輕易放單呢。”他說。
鮮葉成本，決定了乾茶生產的基礎成本。2012年，信陽茶產區遭遇上年冬旱，4月份的鮮葉收購均價在140元/斤左右。按照4斤鮮葉製作一斤乾茶計算，信陽毛尖生產成本約560元/斤。如果算上茶園耕種、管理成本，一斤信陽毛尖的田頭價格應在600元左右。
炒新茶的目的在於搶先爭利潤。因為一周的時間差，茶商每斤至少能多賺1000元的淨利潤。如2011、2012兩個年度，信陽毛尖新茶甚至達到了17000元/斤。但茶商“釣魚”高利潤的同時，也承擔著高風險。提前一周上市，即意味著“超前新茶”價格每天都在念倒計時。待4月份新茶大批量採摘，所謂“超前新茶”的市場價值即自然消失。
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“除非有足夠紮實的團購客戶資源，茶商才敢這麼操作。”從事茶葉販賣生意20年的王明德對筆者說。
但今年，曾經“紮實的團購客戶資源”似乎集體蒸發了。
“直到目前，沒接到一張團購訂單!”3月27日，信陽某知名茶企一人士透露，該公司一周前訂購一批新茶，卻全部放在倉庫裡。
信陽文新茶葉，是當地茶行里的一個價格風向標。該公司一高層雖未就新茶團購狀況給予清晰答复，但其稱，此前，其產品每年借新茶上市提價10%，並已連續提價3年。而今年，全產品線取消提價計劃。
3月26日，鄭州市國香茶城，筆者走訪了大部分掛著“信陽毛尖”的店鋪，明前新茶的最高報價3800元/斤，最低只有600元/斤。與往年相比，這個價格並不低。
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“價錢嘛，你要多少錢的，就有多少錢的。便宜的說是新茶，你覺得可能嗎?”在國香茶城經營著一家小店的茶商郝祥(化名)反問以“大客戶”身份出現的筆者。“這肯定是一分價錢一分貨的，那些五六百塊錢(一斤)的，說是新茶，實際上就是陳茶加上少量的湖北毛尖新茶。”
在上午11時左右，國香茶城略顯空蕩，閒坐著的店員們，大多熱情地招呼筆者“喝茶”，他們都堅稱，生意很好，新茶賣得不錯，儘管店員比顧客還多，但那是因為，“熟客都是電話聯繫”。
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而他們的老闆則願意與時俱進地提供“增值服務”——可以代為尋找“辦公家具”或者“用品”的發票，他們向“忐忑不安”的筆者保證——此前曾與多位大客戶合作，非常順利。
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畸形生態或被打回原形?
用繁複的文化內涵綁架茶產品，使其脫去一般農產品和消費品屬性，是中國茶產業發展最大的悲劇。再貴的天價茶也有人買，正所謂“買者不喝，喝者不買”。
“明前茶，貴如金”。
但今年，這個“金子”的成色有些不足，更有可能的是，這一切，僅僅是個開始。
“說沒有預見是不可能的。起初，只是不大相信會影響河南市場這麼深。”文新茶葉一高管稱。
2012年年末，中央政府宣布限制“三公消費”，已波及春節的茶葉消費市場，但好在，“春節並非茶葉消費旺
季”。
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一周前，西湖龍井、竹葉青、六安瓜片、碧螺春等名茶春茶上市後，接連大幅跳水，2013年西湖龍井新茶，由上年每斤3萬元價格跌至6800元左右。在業內，被戲稱為“跳崖”。而此前，西湖龍井的行市價格已連漲了10年。
“往年這個時候，全國茶商擠在西湖邊。今年，就沒聽說河南有幾個人去。”郝祥說，“福建的鮮葉收購價跌到了30元/斤，四川價格跌至40元/斤，山東日照價格跌到20元/斤……”
在信陽，春茶上市的時候，茶農一般會僱短工採茶。“採摘一斤鮮葉，要給工人40～60元錢，折算下來，一個工人一天的工資大概是120元錢，今年人工的價錢要得很死，但茶葉又賣不上價，很多人家都是自己採茶。”郝祥告訴筆者。
“接地氣”是行業洗牌實戰
2013年，中國茶市注定忐忑。“不求最好，但求最貴”的消費行市消腫，安溪鐵觀音、華祥苑衝刺上市遇挫，豫茶在競爭瀚海中的上位之路是什麼?
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“書畫琴棋詩酒花，當年件件不離它。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。”
茶文化在中國綿延了幾千年，對於大部分中國人來說，茶和柴米油鹽一樣，就是生活的一部分。
一場“春寒”，能把這個“行業”摧殘嗎?所有的人都知道，這是不可能的。但如何能在現實的背景下，迅速調整企業戰略，讓自己的企業在“春寒”裡健康發展，甚至趁機搶占“地盤”，這就是大型茶企的課題了。
在劉文新看來，當前出現的全國茶市震盪，意味著市場將把對終端控制力弱的企業擠出。文新堅持用自身渠道與消費者對接，並且用組合拳控制多層次客戶。比如，除文新茶店之外，“茶藝館”仍是一個重要推廣通道。因為它不僅滿足了消費者的商品採購需求，更提供了一個文化體驗、娛樂休閒服務中心。此外，文新在各大電商平台的官方網店已組建完畢，單日交易量已超過了單一實體門店的消費量。
藍天茶業同樣在急速追趕渠道增長。“國內茶行業是典型的兩極分化，要么是三無散茶，要么是貴得要死，百姓想買個中檔茶真不容易。”孔明洋稱，他理解的豫茶企業此輪調整，是在預期的行業淘沙洗禮中找到適合自己生存的模式和定位空間。
孔明洋稱，今年年初，藍天集團已決定向茶業公司資金傾斜，助力其渠道延伸。與既有豫茶知名品牌及閩茶連鎖品牌相比，藍天品牌或為弱勢。但藍天對品牌、渠道、產品線定位進行了二次校準，要避開高端茶品類競爭，在中檔市場走出一條清晰的品牌路線。完成由單一的種植商、製造商，向產品整合商過渡轉型。“茶行業需要區域零售霸主。”
“恐怕對於大部分茶企來說，現在需要做的，就是要把茶與禮這兩個概念分開。茶企不要老想著靠包裝與炒作獲取暴利，多關注普通百姓中的飲茶者。在未來3年，國內茶消費市場發展趨勢是品牌集中度進一步提高。而豫茶的問題，在於如何趕在全國市場首輪洗牌前，更快地完成'接地氣'。”國內知名茶行業營銷專家張祥欣認為。
張的分析是，2012年前，豫茶行業也是靠造“天價茶”噱頭，拉高品牌知名度，但收效甚微。原因是，信陽毛尖茶品的總體知名度、美譽度，遠不及龍井、鐵觀音、普洱，自然得不到茶行業資本推手、炒家的支持。但由2012年開始，信陽茶企明顯改變了路線，學習閩茶“重渠道”，也逐步深化了全產業鏈發展路線。這是一個極好的升級路線。
2013年，中國茶市注定前路崎嶇。“不求最好，但求最貴”的消費行市消腫，安溪鐵觀音和華祥苑衝刺上市遇挫，豫茶在競爭中的上位之路是什麼?
歐陽道坤稱，誰能有立頓的市場號召力和市場穩定性，能適應市場，順應潮流與趨勢，就是“接地氣”。
責任編輯：李新穎
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