板麵又叫米粉糕，在小時候的記憶裡，板麵似乎不存在。霉菌是去了吉隆坡唸書，才開始接觸板麵。那時候，公寓附近的菜市，每早都有板麵賣，乾撈或煮湯，細、粗或撕的粉條任選，江魚仔或肉碎給得不夠，還可加料。
室友是板麵的擁躉，每個禮拜天的早上“採購”一週的糧食完畢，就會拉我去吃板麵。吃吃下，我也愛上板麵了。
我喜歡的板麵是乾撈細條的，室友則愛吃粗條煮湯的板麵，於是我們似乎中了板麵降，哪個禮拜天吃不到，就會渾口不自在，接下來的周日一定要來碗特大的補回。星期四一到，我們又會跑到夜市吃另一檔以特辣三拜閒名的板麵，板麵加三拜，真的不得了！
吉隆坡是板麵的天堂，回到檳城，板麵就失了蹤，當時有點納悶，板麵不是福建人的傳統麵食之一嗎？除了首都吉隆坡，聽說板麵在福建人居多的柔佛也很普遍，只是在檳城，板麵似乎給炒粿條、福建麵、叻沙等名牌小食給淹沒了。
幸好這幾年，板麵開始風行起來，大山腳多家咖啡店都可吃到板麵了。只是好吃的板麵，還在尋尋覓覓中……
有一天（我好像在說故事），同事終於捎來板麵的好消息。這檔板麵不在大山腳，而是新邦安拔，就在她家不遠處。
新邦安拔板麵的特色：
＊住家式麵檔，全手工製作，有媽媽的味道。
＊共有4種麵色：普通、火龍果、菠菜、南瓜，全天然色素。一天可能只賣其中二三色。可混合煮。
＊湯是江魚仔等配料熬煮而成，每天會剩下一些加上第二天的湯料翻煮，越滾越濃。
＊肉碎夠多，鹵得深褐，下碗必把湯汁染成閃亮的黑金色。（但有時候安娣做太多包，會手忙腦亂，分不平的，圖中這碗肉碎就少了一些。）
＊最叫我們興奮的還是，武拉煎味濃濃的三拜，還是超辣的！
偉大的同事Lynn，不時會冒遲到冒危險駕駛冒被扣薪的險，給公司同事打包板麵，一次十五、二十包是家常事，誰叫大伙都吃上了癮。如果一段時間沒打包，就會有人提醒她，“Lynn，你好像很久沒打包板麵了hor...?”
不只打包，Lynn還要包煮。她是在公司的休息時間，在廚房裡把湯弄熱，再搯給每一位同事，她最後才吃，越想越覺得她偉大了，嘻！
Lynn在吃，旁邊還有另二位同事和霉菌共4人。其他同事在公司的其他角落吃。每吃一口加一點三拜是Lynn的特色，我會先加一些在湯裡，吃幾口後再慢慢加辣。霉菌怕鹹，加太多三拜會很鹹，吃不到湯汁的原味。但加太少，又會嫌不夠刺激，人就是這樣矛盾。
紅色的火龍果麵條很醒目，有時加上南瓜的黃色麵條，就像雨後的彩虹，入眼開胃，吃起來更開心。但紅跟綠就有點可怕，讓人想到青面紅眼獠牙的妖怪，幸好有紅就不會有綠，賣板麵的安娣colour sense還不賴。
四包三拜七橫八豎。三拜是搶手貨，有時會搶了主角的面子。以前是包成數包，到了公司才分，偶爾會分配不周。後來一人一包，不必爭了。
霉菌吃得最快，三兩下就吃完。在家裡，霉菌可是最慢的食客，在公司竟是最快的。原來我家成員是快食家族。
同事們還在吃……
聽到有人在唏唏嗍嗍了……
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