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今天我為了一塊芋粿，特地在下高雄的半途去了台南，既然到了我愛吃的那條街，有些東西我當然不能放過，即使時間很趕。

到了我平時很愛的肉圓店，先買了我那美女友人想吃的芋粿後，本來想要吃我最愛的肉圓，結果那個年輕老闆的臉色，讓我改變心意了。因為他的臉，真的很臭很臭，不笑也就算了，就是有一種「要買就快一點，不買拉倒」那種臉色。

如果以同理心的角度來想，我們可以說小老闆可能和女友吵架，心情不好什麼的，體諒他一下，東西好吃就好，不用管有沒有笑。但這一年多來，我來過四次，四次都是一樣的臭臉，問他要先付錢嗎，還會忍不住翻一下白眼，重點是那臉色，就是「再問請你出去不要吃」的表情。

當一年內來四次都是同樣這種臉，就可以不用再同理心了，我不知道他為什麼會想接這家店？可能是家裡壓力或是外頭工作難找，但既然決定要做生意了，就算東西再好吃，也不要用那種態度對客人吧？

這麼多客人來你家吃肉圓，是為了體驗那個美味，有的人是為了補足記憶中的小時候的味道，這是一種肯定。每個客人進門，不管進門後消費金額高低，都是客人，牽動一下嘴角，讓它微微上揚，真的很難嗎？更何況前兩次去，我有發現最重要味道已經不若以往，當美味開始不能維持之後，還要客人看你的臭臉，客人就會開始流失了。

在教服務業行銷時，我們會一再告訴學生，如果你想踏入服務業，就需要學會微笑待客，不管自己有多委屈，多辛苦，客人都不會了解，也不需要讓客人了解，更不要把這些情緒都讓客人和你一同承擔。笑容是可以訓練的，服務業的態度是要教育的，就算皮笑肉不笑，也總比臭臉好。

每天在鏡子前訓練自己的笑容，訓練到自己在心情低落難過時仍然可以嘴角上揚，那才是服務業應有的態度。美國Wal-Mart零售公司所要求員工的微笑規格可也是有練過的，員工對顧客微笑都得必須露出8顆牙齒才算合格，員工們為此需要不斷練習。據說這「8顆牙齒理論」是所謂的微笑黃金比例: 微笑時露出上排6顆牙齒代表隨和親切，而露出8顆牙齒就是標準完美的燦爛微笑了，有些航空公司甚至在徵選空服員時會刷掉無法露出8顆牙標準微笑的徵試者，當我們在搭飛機時，雖然不會去注意空姐們露出幾顆牙齒，但對空姐們的親切服務留下深刻印象是必然的。

日本「笑顏研究所」的門川先生有提出數據，他指出參加微笑培訓的企業裡，許多銷售額都確實增加，甚至最高有提高2.5倍的營業額。多年前很紅的「腦內革命」一書裡也告訴大家，愉悅的心情會增加腦內啡，會增加強身體的免疫能力，當然要笑。

更何況，今天，給因為肯定你而願走進店裡消費的客人一個微笑，勝過開了店沒半個人進來後才有的苦笑。

既然進了服務業的門，就沒有不笑的權利。笑也要工作，臭臉也是要工作，如果微笑對身體健康和業績都有幫助，為什麼不笑？

圖片來源：http://www.drviviskin.com/wp-content/uploads/2014/01/1-red-lips-smile-xl-64532618.jpg