24h購物| | PChome| 登入
2007-07-12 21:51:01| 人氣5,381| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

廈門行第三天紀實-小肥羊火鍋

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

在去廈門之前,我有先請不啾師找了一下廈門的美食,經過我們三人開會討論後,決定要去傳說中便宜又大碗的「小肥羊火鍋」。

小肥羊火鍋號稱是按照元世祖忽必烈時期的古法所改良的現代蒙古火鍋,所用的是只有3個月大的羔羊肉,而且全部是由內蒙古大草原空運而來,由於毫無污染,口感鮮嫩軟綿,加上以60多種材料,蒙古古法特製的湯料,只要涮過1分鐘,不用沾任何醬料,就能滿足老饕的味覺。

根據業者本身的說法:「小肥羊是不用沾任何醬料,把羊肉放在火鍋子裏面,煮多少時候也不怕老,只要你想起來,拿起來吃的時候,會有羊肉的清香味,湯久涮而不淡,肉久涮而不老。」

他們網站的介紹如下:

小肥羊源起於七百多年前,元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征,經過多次戰鬥,人困馬乏,饑腸轆轆。忽必烈猛地想起家鄉的菜餚─清燉羊肉。於是吩咐部下殺羊燒火。正當火夫宰羊割肉時,探馬突然氣喘籲籲地飛奔進帳稟告敵軍大隊人馬追趕而來,離此僅有十里路。但饑餓難忍的忽必烈心等著吃羊肉,他一面下令部隊開拔,一面喊著:『羊肉!羊肉!』。清燉羊肉當然是等不及了,生羊肉不能端上來讓主帥吃,怎麼辦呢?這時只見主帥大步向火灶走來,廚師知道他性情暴躁,於是急中生智,飛快地切了多片薄肉,放在沸水裏攪拌了幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撤上細鹽、蔥花薑末,雙手捧給剛來到灶旁的大帥。

 忽必烈抓起肉片送進口中,接連幾碗之後,他揮手擲碗,翻身上馬,英勇地率軍迎敵,結果旗開得勝,生擒敵將。在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了戰前吃的那道羊肉片。這回廚師精選了優質小肥羊腿部的『大三叉』和『上腦』嫩肉,切成均勻的薄片,再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種佐料,涮後鮮嫩可口,將帥們吃後讚不絕口,忽必烈更是喜笑顏開。廚師忙上前說道:『此菜尚無名稱,請帥爺賜名』。忽必烈一邊涮著羊肉片,一邊笑著答道 :『我看就叫涮羊肉吧!眾位將軍以為如何?』從此,涮羊肉成了宮廷佳餚。

 後經元代蒙古人忽思慧於延祐至天曆年間(一三一四—一三三O)任飲膳太醫,主管宮廷之飲食衛生和藥物,把累朝御用之奇珍異饌,湯膏煎造及諸家本草名醫方術,並日所必用之穀肉果菜,取其性味補益者,輯成一書,名曰:飲膳正要,於天曆三年進呈文宗皇帝(圖帖木兒)而後歷代名廚依據飲膳正要調製成歷史名吃-小肥羊火鍋。
發表完論文後,我們便搭的士前往小肥羊。原本有問好路了,小肥羊離廈大很近,沒想到遇到了一個沒良心的司機,硬是把我們繞了好遠的路,聽說在大陸都是如此,四天的行程我們被帶去繞路大約有三次以上,而且一個比一個繞得遠,真的是很沒良心。

好加在大陸的計程車資還算便宜,就當做是救濟那些司機好了。
至少沒被載去殺掉或是搶劫,應該算是我們好運啦!

小肥羊是大陸的連鎖店,一開始那個鍋子端上來,整個就把我們三個嚇得目瞪口呆,不會吧,那鍋根本就和我們家浴室用來洗臉的臉盆一樣大,三個人怎麼可能喝得完?

因為東西的價格很平價,所以我們點了兩份羊肉,以為份量和台灣的火鍋店差不多,沒想到肉一上來竟然是一盤一堆像小山一樣高,實在是量多又實在!
因為白天才和不啾師提到了蒙古著名的烤全羊,所以看到菜單上有烤羊腿,我們就叫來吃了.

應該說,烤羊腿是一直讓我無法忘懷的美味,羊腿肉只有抺上淡淡的粗鹽就下去烤,咬下之後唇齒留香,整個羊肉的鮮美硬是洋溢在每個人的嘴角,甘甜的肉汁就在咬下的瞬間迸射而出,噴滿了整個口腔,彷彿讓人置身在蒙古草原一般....實在是人間之美味,極力推薦各位去吃!

不同於台灣的火鍋,小肥羊強調他們的羊肉鮮美,不需醬料,所以當然也沒有台灣火鍋店必備的沙茶醬什麼之類的.

因為那一鍋真的是太大鍋了,而我們也叫太多東西,整整吃了一個小時,就是沒有感覺東西有減少很多..

當我們三個人的土子都已經變成了孕婦之後,只好宣告投降。三個人吃了這麼多東西,才折新台幣將近七百元,實在是太值得了!

聽說台灣也有小肥羊了,應該是可以去吃吃看,再做一下比較。
原本我們還想吃飽再去有名的鬧區中山路逛逛,
但因為實在太飽了,三人一致決定回索菲特休息,哈!
照這樣吃下去,我的六十二公斤,很快就會成為歷史..

台長: 小金老師
人氣(5,381) | 回應(12)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫) | 個人分類: 小金老師遊記 |
此分類下一篇:廈門行第三天紀實-五星級的酒店服務行銷
此分類上一篇:廈門行第三天紀實-廈門大學

伴讀老書僮
大學時和朋友去吃大蒙古
深深被羊肉的獨特風味吸引
近來又吃了羊膝、羊排
雖然每次用餐後都會留下一股腥羶味
還是難以自拔
看來有機會我也該挑戰一下小肥羊
我愛美食
美食愛我
對我來說
體重破表算什麼
2007-07-12 22:46:48
版主回應
啊哈..
沒想到閣下回的速度超快,
我原本就喜歡吃肉,
這次對於蒙古烤羊腿更是深深地著迷,就不知台灣的小肥羊有沒有那樣的美味呢.
我剛有補了一段小肥羊的來歷,
有空您可以去看一下嘿..
2007-07-12 22:55:12
阿良
哎哎~看了這篇文,真可說是邊看邊流口水,實在折磨人啊......

有不少人嫌羊肉腥味重,我倒是沒這種感覺....呵~(擦口水中.....)
2007-07-13 00:19:25
版主回應
嗯,我們那天吃,真的是沒有味道說..
2007-07-13 01:11:48
伴讀老書僮
雖然才吃過午餐
還塞了好幾顆紫米麻糬
但是看了這篇網誌
口水還是不爭氣地氾濫成災
不過我渴望的不是涮羊肉
而是羊膝和羊排
那股子香味
簡直是香聞十里
大塊吃肉大口喝梅子汁
人生快意不過如斯
套句臥雲的口頭禪
啊哈!
2007-07-13 13:14:55
版主回應
啊哈..
看到熟悉的台詞,真是讓人好生親近,沒想到閣下也和我一樣,愛看布袋戲,真是開心.
這應該是我這輩子第一次吃烤羊腿吧,
連我學生也是讚不絕口.
那支骨頭還被啃得一乾二淨..
哈..
2007-07-13 21:38:30
狐狸
羊肉會有臊味嗎?
我喜歡吃羊肉
但很怕臊味@@
2007-07-13 18:25:48
版主回應
嗯嗯,
我從來不知道臊味有什麼可怕,
不過我真的還蠻多學生會怕這個說..
所以有時候羊肉爐都因為一兩個人而沒法子吃..
2007-07-13 21:40:22
伴讀老書僮
「所以有時候羊肉爐都因為一兩個人而沒法子吃..」
沒錯
每次興沖沖到火鍋店想點羊肉
總會有人說他怕腥臊
這句話就像一把利刃插進我的心槽
非常之痛><
幸好現在愈來愈多餐廳有鴛鴦鍋
最棒的是我的家人都喜歡吃羊肉
尤其是冬天
三不五時就能吃到沙茶羊肉、羊肉火鍋
啊哈
總有一天我要效法狂刀
一日三千吃
羊肉啊
2007-07-13 22:56:07
版主回應
「這句話就像一把利刃插進我的心槽,非常之痛><」基本上,我覺得你真的很不簡單,幾乎每次留言裡,就會把我小說裡常用的一些布袋戲台詞抓出來用..讓我倍感親切。

基本上大家一起去吃東西,若有人這個不能吃那個不能吃,不然就是一邊吃一邊嫌很臭很難吃那種,都是很煞風景的。

我遇到的偏食朋友太多了,所以都很習慣適應別人的口味吃東西..
久而久之,自己竟慢慢不知道自己愛吃的是什麼.
2007-07-14 08:47:07
伴讀老書僮
咿呀!
所謂「熟讀戀戀小金門三部曲,
不會寫作也會掰。」
何況當初吸引我的主要因素
還是老師巧妙將布布與生活結合
這是我夢寐以求的極品
所以當初在書店看到便驚為天人
一路隨著劇情或喜或悲
店員跟其他顧客應該都認為這個人
中了「含笑半步顛」之類的奇毒吧


說到偏食
應該首推「那個人」吧
很難想像只吃雞蛋、脆笛酥、林鳳營、肯德雞
外加沉迷網路
到底會長成什麼德行
(阿咧
我似乎看見小金老師的怒火了
老師不要打我,驚驚><)

咳咳
言歸正傳
老師說慢慢不知道自己愛吃什麼
或許是因為重要的是跟誰吃而不是吃什麼
即便小肥羊免費招待我一個人吃到飽
我想我還是會選擇和死黨吃路邊攤吧
對我而言
人與人之間的情誼
才是最佳的調味料
2007-07-14 10:02:20
版主回應
「熟讀戀戀小金門三部曲,
不會寫作也會掰。」
這句話實在讓人聽了太開心了,真的是不知道該怎麼感謝您才好.
每次有人跟我說,看我的書都要跳過布袋戲的劇情時,我都會有點小小的沮喪,不過遇到像您這樣知心的讀者,我就會忍不住想要多認識了.
知心者真的太少啦.

至於小金門的挑食,的確是很少有,
現在的他,據說和五專畢業時沒有什麼變,有一點小胖就是了.
話說回來,我也沒有遇見比他更挑食的男孩子,遇見一個,也就夠啦.

至於你說的和死黨吃路邊攤更勝自己吃小肥羊這段,更是深得我心.
我超愛和我學生一起吃飯的,
因為感情就在每次吃飯的過程裡慢慢培養,
大家都知道沒有人陪我吃飯,
我是寧可不吃的..
2007-07-14 22:45:35
Zia
羊肉的臊味真的很難下嬿
可是~沒有臊味的羊肉是真的很好吃
口水又快要流下來了(〒﹏〒)
而且看到第二張照片
肉排的太漂亮了吧!!^^b
2007-07-14 13:01:59
版主回應
當時只是覺得那個肉比台灣的火鍋肉盤多太多了,因為我們叫了兩份,所以三個人居然是吃不完的結果..
不啾師號稱大胃王,最後還是不敵小肥羊的量多..
2007-07-14 22:48:32
伴讀老書僮
咳咳
老師言重了
其實還有千千萬萬名讀者和小弟弟一樣
只是小弟弟沉不住氣
忍不住和老師say hello
偷偷說
早在老師說要去找小羽時
小弟弟就曾經傳簡訊祝福老師
時過境遷
卻未料因緣際會又得與老師文論知心
(是知心嗎?啊哈!自抬身價是也^^)


至於老師說沒有人陪
寧願不吃飯
這……未免也太執著了
小弟弟雖然和朋友吃飯時會特別開心
但回到現實
一個月能和朋友吃飯的次數五根手指數得完
所以逐漸發展出一個人默默地在巷弄間尋找美食
期待有朝一日能和朋友共享
說到這忍不住分享一下
在嘉義市有一家專賣滷肉飯的店
很囂張喔就只賣滷肉飯
還有炒空心菜、酸菜鴨肉湯跟……忘記什麼湯
從小學吃到前幾年口味始終如一
原本應該要說強力推薦老師品嚐的
但……
我忘記在哪了
每次都是我爸載我去
可以肯定的是
絕對不是什麼噴水池的火雞肉可比擬的
如果老師待在嘉義無聊時
可以去市區晃晃
搞不好就會找到這家傳說中的滷肉飯喔
2007-07-15 18:53:06
版主回應
噗,
千千萬萬名,你好像在演布袋戲哦,讀者沒有那麼多啦.
當時我要去找小羽時,的確有很多人傳簡訊給我鼓勵和打氣,因為也不確定是哪位,所以原則上我當時都只能回謝謝關心什麼之類的..

至於吃飯,沒人陪真的是很無趣,所以我學生畢業後,我就沒有再胖了.
(這好像是個好處)
因為學生在時,每餐都吃得很開心吃得多,
像今天自己一個人在家弄木偶造型,
就隨便買來吃吃不餓死就好了.

你說的滷肉飯,基本上我一點印象也沒有,
每次認識住在嘉義的學生,
我都會請他們介紹幾個他們常去吃的美味地點,
再帶學生去朝聖.
至於你說的滷肉飯,
這家真的沒有吃過哦..
要再來打聽一下,
謝謝告知.
2007-07-15 22:17:33
加奧斯
=口=
羊肉.羊奶我都無法接受哩
這次大陸根本是美食之旅....
然怪回台灣變的那麼會吃.大概是胃被撐大了
2007-07-16 09:22:45
版主回應
蝦米,那我若去台北和你去逛街還能吃什麼呀..看木偶就飽了哦,噗!
大陸的美食之旅比較誇張吧,不過就飯店早餐而己呀..
2007-07-16 19:25:41
阿青
我最喜欢去小肥羊吃火锅了
你们应该要鸳鸯的锅底
辣的不得了
呵呵
我叔叔在我老家也开了家
生意爆好
从下午四点就有人排队啦
他们锅里的蒜也太多了
2007-07-16 14:13:09
版主回應
啊哈,阿青來了,
話說我們家翹屁屁從小就不能吃辣,所以當然叫的是不辣的,不然我會被罵.
當我看到那個鍋底的蒜頭時也是呆住,
感覺好像蒜頭都不用錢似的.
只是似乎蒜頭沒有很有味道就是了.
2007-07-16 19:27:11
伴讀老書僮
今天朋友請我到漢來共度tea time,終於吃到暌違已久羊排,當我仔細品嚐完一支後,想要再拿時卻發現沒了>&quot<唉……人真的要把握當下,喜歡就勇敢爭取,等到失去後悔莫及。
anyway吃東西只是其次,重點是聊了很多大學的往事,感謝回想起的記憶都是美好的,就算當時有點難堪、難熬,現在卻都昇華,凝練出一片冰心在玉壺。
2007-07-25 17:54:12
版主回應
嗯嗯,
我和我那群七年的學生也是一樣,管他當年吵多大,現在每次在一起時,大家都會很懷念當年那一班.
至於羊排也可以連到把握當下,你應該很適合來修我的創意行銷課程呢..
2007-07-25 23:03:23
Pallas
報告老師
這家在美國也有 就在我住的城市離我家十分鐘車程
可是它開了這麼多年
我居然是等到去年拜公婆來訪的福才去吃過

http://mypaper.pchome.com.tw/pallaschen/post/1322583124

湯底還給我們包回家 吃了好幾餐 因為好鹹
後來它還出了粉狀湯底可以在華人超市買到

現在入秋了
生意應該會更好了
(我又開始怕吃的肥滋滋 嗚)
2012-10-07 13:07:16
版主回應
哈哈,我也記得鍋底有點鹹,
不過那個羊肉是真的好吃.
在廈門吃很便宜,所以那次我們吃超多的,
等下次有機會再去大陸,還要再好好吃一次.
2012-10-08 11:21:48
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文