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2012-03-07 01:00:00| 人氣29,564| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

樸實美味的熱炒：張拌仙 (2012/03)

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上班族中午吃飯因為時間有限，通常都是以便當或速食來解決，能上餐廳吃吃商業午餐是幸福，而能約幾個同事一起吃吃熱炒則是難得的幸福，畢竟熱炒一定要人多點的花樣才多，吃起來才有那種熱鬧的感覺。我們自己部門聚餐就非常喜歡相約吃熱炒，我們最喜歡的89熱炒因為離辦公室還有段距離，所以也不能常去，還好咱們老闆又發現了一家吃熱炒、距離又比較近的小店，總算我們久違的部門聚餐又復活啦。

 

敝老闆推薦的小店是在離敦化北路不遠，名為「張拌仙」的巷弄的小店，之前聽同事提到都是吃炒飯炒麵，以為是個小麵店，沒想到也有很多熱炒的選擇。一決定了要去「張拌仙」，同事馬上就打電話去訂位，沒想到這家小店也需要訂呢，不過聽說中午就是人多，不訂位就要站著等位置了；電話那頭的老闆更阿沙力，說不用寫啦，直接點一道菜，他炒好放在桌子上，我們到了就認菜入座就好，大概是咱們老闆常帶朋友去吃，才有這樣的大戶禮遇吧。

 

一進店裡，真的發現空位沒幾個，中午時間這邊真的挺忙的。店裡面的裝潢跟一般賣麵賣餛飩湯的也差不多，不過中午隨便吃吃，菜好比裝潢好要緊。

 

這邊的廚房就在門口，一進門就能感到熱氣伴著菜香一起四溢，廚房的牆面上貼了這邊的一些常點的菜色供客人參考。

 

其實小店的菜單是簡單的黑白勾選式的，不過選擇真的多到令人驚訝。

 

先跟老闆娘要白飯吧，熱炒菜通常都是鹹鹹香香好下飯的，多半男生要兩碗才夠呢。

 

我們這次真的餓了，點了不少樣。在熱炒方面我算是”鬼見愁”級數的，因為我最喜歡點的是清炒地瓜葉，這是被大家公認最沒看頭的菜色了，可是一人能點一樣的時候我一定會點它，實在是沒有青菜覺得難過啊；當然，這邊的地瓜葉選的葉子滿嫩的，說是說又點草來吃，大家還是吃得高高興興的。

 

趁老闆不注意，又被我點了一道清炒絲瓜($100)，還好敝老闆也喜歡，還說不用炒蚌殼就很鮮甜了，果然送上來的絲瓜味道帶著特有的甜味，清爽好吃；只是加了九層塔炒有點怪，一般應該是加蝦米吧。

 

同事們都愛吃辣、也喜歡比較重口味的，就點了份香辣四季豆($130) 。和肉絲一起炒的四季豆雖然青脆又不老，但是吃起來真的麻麻辣辣的，我吃了只有扮苦瓜臉的份，讓喜歡吃辣的人吃吧。

 

另一道重口味的必點是豆干炒三層肉($110) 。同事每次都很喜歡這道菜，還會一直叫著”要赤肉、赤肉”，後來我才知道赤肉是瘦肉的意思(好像老外分白肉white meat、深色肉dark meat 一樣吧)，豆干與肉片被炒得油油香香，真的好下飯、好好吃喔！

 

我們雖然點了不少菜，可是仍然發揮了”吃在碗裡、看在鍋裡”的貪吃美德，仔細的觀查其他桌客人點了些什麼；只見老闆娘送上一碟茄子，我們也嘆不是我們的，別桌又上了盤小炒，我們也唉，不過看到隔壁桌居然點了盤滷豬腳花生，我們再也忍不住了，馬上攔下老闆說”我們也要”，所以桌上又多了一大盤會跟果凍一樣搖晃的肥嫩豬腳。這邊的豬腳可能是先滷好，冷凍了再加熱的，所以雖然不用太久豬腳就送上桌了 ，但卻是滷得十分透、十分軟爛的，連中間的骨頭都能輕易嚼碎一起吃掉，而皮下的油幾乎都熬出浮在醬汁上，皮本身倒不太油了，吃起來肉軟皮嫩，花生也鬆軟，好險我們有注意別桌的狀況，要不然就要錯過這一道了。

 

我們也沒放過牛肉啦，不過點得是泡菜牛肉($150) ，吃起來有台式泡菜酸酸甜甜的味道，並不辣，可是很開胃。

 

這家店最被咱家老闆稱讚的就是乾煎虱目魚肚，這也是我們必點的菜色。肥嫩的魚肚兩面煎成金黃色，外面焦香裡面軟，中間還有一條透明的魚油，光是沾點胡椒就好香好香，真不愧是必點好料。

 

當天我們真的餓瘋了，還加點了一道鹽酥蝦($120) 。本來以為是炸到酥酥的，像鹽酥雞那樣，結果是熱油爆炒的，所以蝦肉還很嫩，加上蝦本身夠新鮮，肉又甜又緊實，真的很好吃呢。

 

說到下飯的菜，菜圃蛋($70) 一定榜上有名的，所以我們也點了一份。煎得厚實的蛋皮中間夾著不太鹹的醃蘿蔔乾，真的很好吃，夾在饅頭裡應該也很讚的。

 

這次聽老闆的話來「張拌仙」聚餐真的很不錯，以前只看到同事買炒飯炒麵，根本不知道店家還有這麼多好菜，而且它的店面裝潢的簡單，也看不出是拿得出這麼多熱炒菜的店面；真的吃東西也不能以貌取店啦。咱們老闆說冬天的話再來碗四色湯(蕃茄、豆腐、蔬菜、蛋花四色)更棒，看來只有等天冷才能再拱我們老闆帶我們去試試啦。

 

 

張拌仙嘟嘟小吃

地址：台北市敦化北路222巷22號

電話： (02) 2546-1739

官網：http://www.ume.com.tw/25461739/Default.htm

 


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#美食#平價美食#熱炒
台長： Lazybone

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我要回應
崙子
吃熱炒沒有點個青菜來吃
我也是會覺得有點怪
必竟肉吃多,就會想要來點清淡的

絲瓜清炒就很好吃
加九層塔倒是第一次見到~~
2012-03-07 01:40:09
版主回應
我也這樣覺得 菜跟肉要均衡比較好
(嘿嘿 大家都在驚奇九層塔加絲瓜的組合 真的很怪吧)
2012-03-12 16:06:49
茹鷁
老闆厲害
絲瓜用九層塔提味!!
再加點蝦皮應該也可以...
2012-03-07 01:51:19
版主回應
蝦皮是大家熟悉的做法
老版創新用九層塔 真的是熟能生巧的變化
2012-03-12 16:05:43
Justy
老闆真的很會找吃的耶！
好棒！
2012-03-07 07:02:06
版主回應
他常出去應酬 大宴小酌都見得比我們多
跟著老闆吃就有好料囉
2012-03-12 16:04:45
闊瀨老叟
我仔細瞧了菜單
價格真的便宜耶
2012-03-07 07:55:47
版主回應
是啊 適合我們上班族
2012-03-12 16:04:04
娃娃
我也喜歡這樣的快炒店

絲瓜+九層塔 ....
好難想像的味道唷
2012-03-07 09:35:41
版主回應
九層塔提味啦 並不會影響絲瓜的甜味
不過我們也是第一次看到這樣的組合
2012-03-12 16:03:36
ivy
好讚哦
我也好喜歡吃熱炒
大火快炒的菜都好好吃呢
我超想吃那盤豬腳的啦
好Q彈的樣子哦~
2012-03-07 09:49:44
版主回應
真有眼光 那豬腳滷到連骨頭都軟得可以咬碎吃掉
真的好入味 好好吃喔
2012-03-12 16:02:48
活力小太陽[Jim_Chen]
快炒店我也喜歡
這家店叫"張拌仙"還挺妙的
那個乾煎虱目魚肚看起來好可口
肚子餓囉^^
2012-03-07 10:37:34
版主回應
是啊 半仙拌仙 這樣好記吧
虱目魚現在減產變貴了 大概也是這桌最貴的一樣了 好香呢
2012-03-12 16:01:55
♡Sonia
你的89熱炒我們還沒去吃
有發現新大陸了
而且這家菜端出來的樣子看起來挺優的喔~
2012-03-07 15:31:00
版主回應
哈哈 這樣我們也多一些選擇啊
2012-03-12 15:59:38
搞怪王子
飢腸轆轆的時候
熱炒最實際啦~^^
2012-03-08 14:50:11
版主回應
是啊 尤其是來盤ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的豬腳 讚啦
2012-03-12 15:58:50
美雲
每道菜都很下飯可口的樣子
熱炒最實在經濟又實惠~
2012-03-09 23:45:15
版主回應
熱炒最有家常菜的感覺了 ^__^
2012-03-12 15:57:13
好攝客-------小煌
很下飯啊 真的不錯
2012-03-12 18:00:38
版主回應
是啊 今天本想再去的 無耐人多啦
2012-03-15 17:23:49
eve
這樣的熱炒店很不錯耶
價格也便宜
那道乾煎虱目魚看起來很不錯耶
香香酥酥的^^
2012-03-15 14:21:50
版主回應
我們也好喜歡煎虱目魚ㄟ
熱炒真的吃起來開心 付錢更開心 很實惠呢
2012-03-20 22:38:54
強森媽媽
哎呀
看到這些菜色
我餓到不行

選擇多
又便宜
很棒的用餐地點

Lazybone好久不見
希望一切都好^___^
2012-03-26 15:07:54
版主回應
真的好久不見 我最近真的忙到爆啦 (快爆漿了)
等月底就會好多囉
一定會再去妳那望梅止渴一下的
2012-03-27 18:42:29
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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