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2011-10-27 10:52:48| 人氣2,246| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

頂級食材大口咬定──八戶屋日式燒肉

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↑食材都是頗具海鮮肉類進貨經驗的老闆精選的，暖呼呼的煮成火鍋讓人好窩心。

文／王蕙萱　圖／邱明煌

看過吃到飽的平價燒肉店，同時選用深海鱈魚、龍蝦、干貝、生蠔、安格斯牛小排等高檔食材，讓客人無限享用嗎？見到我瀏覽菜單的驚訝表情，老闆陳偉銘笑著說，其實這些外面未必吃不到，但品質的好壞，卻會讓同一種食材吃起來的味道天差地遠。雖然本身是熟識海鮮肉類的進貨盤商，食材的鮮度和品質都可以做到嚴選，不過要供應這樣的頂級好料，重點還是要有不惜血本的決心！

「店裡擺放桌椅的方式，讓大夥有歡聚一堂的感覺，是我開這家燒肉店的初衷。」陳老闆說，由於將心力都花在食材上面，所以店內的裝潢以簡約為主，桌椅擺設都是開放式的，一張張可以坐四到六人的原木長桌，讓我一進八戶屋的門，就感受到那種大塊吃肉、大碗喝酒的豪氣。 

 
↑吃到飽的平價燒肉店，同時選用龍蝦、高級羊排、安格斯牛小排等高檔食材，讓客人選擇多樣。

說起開店的緣由，從科技業出身的陳老闆，因為光碟製造市場萎縮，工作可能面臨外派，但又很愛朋友聚在一起烤肉的氣氛，便毅然決然投入餐飲業，開起燒肉店來。但外行人轉內行，一開始自是困難重重，他也曾有為了尋找一種食材，拜訪四、五十間盤商的經歷，如今終於找到能夠長期配合、品質穩定的對象。「為了開店，我吃遍了大台北地區全部燒肉店，我們店裡的食材絕對有單點的水準！」陳老闆露出自信的笑容。

這樣的自信，當然讓我迫不及待想要嘗試。陳老闆特別跟我推薦安格斯單骨牛小排，「只能用超嫩形容。」一咬下去，果然鮮嫩柔滑、肥美多汁，讓我捨不得停箸。澳洲雪花羊的口感也是滑嫩無比，不但毫無騷味，也沒有羊肉多筋的問題，「我們將筋都剔除精修過了，連不吃羊肉的客人都敢吃。」陳老闆說。山珍如此優質，海味自然也不能小覷，澎湖生蠔和日本帆立貝的滋味飽滿Q甜，吃得到海水的鮮美滋味；鱈魚則是選用比圓鱈更高級的深海龍鱈，去頭截尾，取最肥嫩的腹部，每條魚只有珍貴的五到六塊，口感腴嫩無比，是極品海味。

「光說不準啦，來吃就知道！」陳老闆笑著說，話誰都會講，但千言萬語都比不上自己吃一口，這種對於美味的絕對信心，真的要你親自來試才知道！

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我要檢舉
#拉手網#吃到飽#火鍋
台長： 阿物

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