流傳40年的好味道　「統元豆花」滑潤豆香無可取代＠好物網

2011-10-27 10:40:07| 人氣3,877| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

流傳40年的好味道　「統元豆花」滑潤豆香無可取代

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小拉拉說：

冬天吃豆花一定要加薑汁啦(哈哈)~
台北也有好吃的豆花，小拉拉大學時夏天常常往社子跑，因為有一家豆漿豆花好便宜又好好吃，不過忘記名字了，只記得它位在市場旁邊，知道的人可以分享一下唷 ^ ^

↑除了豆花本身之外，其他的配料也絲毫不馬虎，圖為粉圓豆花。

文／何紹嫈　圖／阿喜

傳統豆花那滑順的口感與微微的豆香，搭配香甜的糖水，總是令人難以抗拒，深耕中部近40年的「統元豆花」，從小攤位發展到擁有近十家分店的規模，是許多人從小吃到大的難忘點心。經營者廖老闆說，傳統古法製作的甜點，代代相傳的真材實料，還有與中部人數十年累積下來的情感，是「統元豆花」歷久不衰的原因。

↑每家店的裝潢，都精緻典雅的不像一家豆花店。

如果你以為，老店一定是髒髒舊舊還帶點霉味，那可就大錯特錯了！「統元豆花」雖然是流傳40年的老牌小吃，但只要是熟客都知道，每家店的裝潢都精緻典雅的不像一家豆花店，許多常客甚至建議，這樣的用餐環境只賣甜食太過浪費，但廖老闆就是希望用最摩登、現代化的環境來呈現傳統小吃，讓客人能夠優雅有質感的慢慢享用。

「賣豆花的人很多，但『統元』秉持著老師傅的經驗，純手工製造，讓大家吃到最純粹的美味。」經過廖老闆的介紹，才知道一碗豆花的呈現並不容易，所有食材全都是手工製造，以長時間熬煮，還要搭配經驗老到的火侯控制，讓都香味自然散發出來，不需要加入任何香精或人工色素，每一碗豆花，都能吃到最天然的豆香味，並且還是有益健康的甜點。