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2011-08-26 12:35:30| 人氣2,102| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

陽明山「森林傳說」　就是要你放慢步調「慢慢來」！

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↑森林傳說整間餐廳周圍環繞著大樹因而得名，內部裝潢主要呈現法式鄉村風格，希望能夠讓來店裡的客人放鬆心靈。

撰文／黃彥綺

對於都市繁忙的生活節奏感到厭倦了嗎？那你肯定要來陽明山上的「森林傳說」走走，從走進大門的那一刻起，每一個環節無不顯現「慢」節奏，就是要你放慢腳步。兩位合夥老闆表示，許多人來這，點一壺茶，一坐就是一個下午，森林傳說就是可以給客人這份清幽。

「不論客人點多少食物、坐多久，只要他們喜歡這裡，都是我們的榮幸！」森林傳說兩位老闆翁志明、蕭大川異口同聲說著，這裡提供無線上網、投影機，加上戶外的遊戲區，因此吸引的客群很廣，除了家庭外，也會有旅客、文字工作者，甚至還有公司outside meeting就選在這。

 
↑特選紐西蘭頂級菲力，搭配紅酒與鮮菇所熬製而成的獨家醬汁，包覆軟嫩的肉質，圖為燒烤嫩菲力佐紅酒鮮菇醬。

「山上的餐廳只是賣景，餐點應該還好吧？」新客人常會有這樣的疑惑，然而開業15年的森林傳說，負責做飯的兩位老闆有不同於一般餐廳老闆對於食物的「堅持」。翁志明認真地說，我們的食材幾乎不使用「成品」，德國豬腳的芥茉子醬，使用提味的芥茉是很貴的高級食材，混入芥末子醬再加蜂蜜，做出來的醬料更能解油膩；和風沙拉的醬料也是自製的，芝麻要控制對的火候跟時間，不斷翻動「炒」出芝麻香，「這需要的就是經驗！」翁志明自信地說。

「森林傳說的菜特別甜」客人吃完都會有這樣的反應，這是因為這裡位於陽明山山泉水上源，青菜只要用山泉水大量沖洗，不必額外添加什麼，沙拉的菜總會有香甜的味道。水質有多乾淨？「看螢火蟲會出現就知道。」蕭大川笑說；而招牌之一，森林傳說的「森林冰咖啡」更是少見的冰滴咖啡，「冰滴咖啡的豆子也跟一般不同，我們使用的曼巴綜合豆，喝起來相當順口。」

聊著聊著已經跟老闆變成朋友，拿了一張名片只說「下次見！」我一定會再來，邀請跟我一樣想逃避擁擠的都市的朋友們。

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#拉手網#陽明山#旅遊#美食
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