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2011-08-26 12:24:22| 人氣2,680| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

融合生態、輕食與人情味　沙鹿後花園－「人間食解」

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↑「人間食解」園區廣大豐富，室外有生態水池、菜園、蓮花池、木屋涼亭、枕木大道、民宿等區域。

文／何紹嫈    圖／阿喜

想要認識位於沙鹿的「人間食解」景觀餐廳，一定得先認識經營這個園區的可愛家族，因為採訪的關係，我有機會在這裡待了一個下午，先獨自逛了整個園區，再與林爸爸、林媽媽及目前主要負責店務的女兒Mandy話家常，得到的多元感受，讓我直到最後離開了「人間食解」，仍無法定義這裡到底是一間餐廳、一個生態園區、一個動物園，亦或只是一個充滿親朋好友的鄉下人家後院……

故事要從7年前說起，當時的林媽媽，希望能夠有一塊田地來種蔬果，務實溫柔的林爸爸，為了達成老伴的心願，因此買下了這塊荒地。雖然全家一開始對於這雜草比人高，還被當地人傾倒垃圾的荒地感到苦腦，卻默默一步一腳印，從除草、整地、搭建貨櫃屋、蔬果棚架開始，努力了7年，造就了現在眼前的「人間食解」。

成立初期，是以建造一個「生態園區」的概念為目的，在這約一甲半的土地中，種植了各類蔬果、植物，並偶然發現可引入鄰近的北勢溪水源，而建造了人工池子，養起魚兒，之後又連續養了狗、鴨、羊、松鼠等多種動物，因為生態園區照顧得宜，許多野生鳥類與蝴蝶蜜蜂都相繼出現，讓整座園區真正的活化、環保起來。

 
↑木窗是回收東海大學宿舍的木頭再造而成，造就了另外一種拼湊與懷舊的和諧。

在建築物方面，林媽媽強調「成物不毀」的概念，也就是萬物皆可用，希望奉行「節儉」與「環保」的方式，將所有可使用的物品再利用與再回收。以「人間食解」的主建築物餐廳來說，每個木窗是回收東海大學宿舍的木頭再造而成，雖然與建築物其他木頭顏色並不一致，卻造就了另外一種拼湊與懷舊的和諧，伴隨窗外不時吹來的徐徐微風，即使是在酷暑，也不需要冷氣的存在。

「人間食解」園區廣大豐富，除了提供古早味料理、簡餐與各式茶點飲料的餐廳外，室外有生態水池、菜園、蓮花池、木屋涼亭、枕木大道、民宿等區域，不但適合好友相聚，也很適合闔家光臨。園區也與當地的作文老師、書法老師合作，讓小朋友假日能到這裡，靜下心來在鳥語花香中寫書法，或是到園區內體驗並做下紀錄。林媽媽表示，「我們的餐食其實只是園區的一小部分，希望來到這裡的客人，都能找到自己喜歡的角落，並且放鬆開心的享受。」

「人間食解」的豐富，其實就如同林爸爸、林媽媽給人的感覺，有深度卻謙虛、見多識廣而內斂，他們習慣低調，所以「人間食解」只靜靜地矗立在沙鹿一處不起眼的小巷內，但只要你有機會接觸，一定會發現它的魅力與內涵。如果有機會在園區中，看見忙進忙出的林媽媽，或是忙著記錄園區生態的林爸爸，別忘了跟他們問聲好，說不定，你會跟我一樣，有機會聽到許多有關「人間食解」的有趣故事！

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