湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第一百六十三天，第一百六十三道菜！

偶爾也需要煮一道大菜，但是僅能偶爾為之，清燉牛肉湯是湯姆叔叔一直想要試試看的湯品，因為光食材可能就要花個三百多元，所以也只能偶爾為隻！牛肉條一包兩百四十三元，白蘿蔔兩條三十元、胡蘿蔔一條十五元、洋蔥、青蔥、大蒜、八角、花椒、米酒！其實食材成本還挺高的，不過煮出一鍋好湯品，好吃最重要，推薦給大家-清燉牛肉湯！

材料：

 
牛肉條、白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、青蔥、大蒜、八角、花椒、米酒

 

做法：

1.將牛肉條切塊約2.5公分備用

2.將牛肉塊入鍋川燙去油

3.牛肉燙熟後以冷水沖淨備用

4.白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨刨絲切塊備用

5.洋蔥洗淨切半備用

6.青蔥洗淨切大段備用

7.大蒜剝皮放入泡茶袋中

8.將八角及花椒放入泡茶袋中

9.將所有食材放入鍋中

10.倒入一碗米酒

11.加水至淹滿所有食材

12.蓋上鍋蓋大火燒開關小火熬煮兩小時

13.湯姆叔熟習慣用快鍋只要十分鐘[及悶煮十五分鐘]

14.加入調味料

15.清燉牛肉湯上桌

 

提醒：
牛肉燙熟去油，再用冷水沖淨，煮出的湯品才不會過油

 

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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