湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog 在平淡無奇的生活中要找一點樂趣，其實並不難，每天下班花一點時間買菜、做菜、拍拍照，再噗上無遠弗屆的網際網路世界。也許是你、也許是他，看到了這一篇文章，也跟著這樣做，一點一滴一天天的累積著，也許有一天、也許有一年！你回頭看看這些菜，這些回憶、這些紀錄，也會覺得有點小成就的。每天花一點時間，找個使力點，你可以跟我一起這樣做。

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一天一道菜，用菜寫日記！第二十六天，第二十六道菜！

假日做菜比較沒有壓力，可以輕鬆的逛街買菜，慢條斯理的備菜！井然有序的拍下過程！平日就好像是在趕集般！所以還是利用例假日多做幾道菜，留著平日可以噗菜！不然上班忙碌的工作下，偶爾要南北奔波出差，隨時可能會讓我的廚房開天窗！那就對不起自己，對不起愛護我的粉絲們了！哈！還不知道到底有沒有人在看哩！

 

韭黃炒肉絲這是一道比較簡易的快炒菜！也算是青菜與肉的絕妙搭配，韭黃的炒法也可以混搭蛋或是蝦仁，也是自助餐店常見的家常菜！下次可以在跟大家介紹參考囉！

 

材料：

 

韭黃一包[如果只有小倆口可以分兩次炒]，豬肉後腿肉絲一盒[也可以分兩次]、加一點胡蘿蔔絲增加口感跟顏色

 

做法：

1.      將韭黃洗淨切段約三公分

2.      將蒜洗淨切半對切碎備用

 

3.      將豬肉絲加入太白粉、米酒、醬油、細砂糖醃製備用

4.      以大蒜下油鍋拌炒提味爆香

 

 

5.      將豬肉絲下鍋拌炒炒熟再起鍋

6.      加入胡蘿蔔絲拌炒，可以炒久一些到熟

7.      加入韭黃拌炒

8.      加入熟豬肉絲拌炒

9.      加入調味料試味道

10.  韭黃炒肉絲上桌

 

  

提醒：

1.      炒牛肉也是一樣，就是依照豬肉的步驟

2.      加點胡蘿蔔絲可增加口感跟顏色

3.      韭黃與豬肉的比例可以視個人喜好調整

 

 

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