24h購物| | PChome| 登入
2006-11-13 02:27:38| 人氣249| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

輕乳酪蛋糕

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

蛋糕裡面,我覺得最神奇的就屬輕乳酪了
吃起來鬆鬆軟軟又有喜歡的乳酪味道
做起來也不是特別難,只是我在辜狗搜尋之後,拿到的食譜沒有一個是一樣的...
這....那就亂來吧XD

食譜出自:http://blog.yam.com/lingandshow/archives/365872.html

料：
(1) 細砂糖40公克、奶油乳酪180公克、牛奶180公克。
(2) 熔化奶油120公克。
(3) 蛋黃3個。
(4) 玉米粉50公克（或玉米粉40公克、抹茶粉10公克）。
(5) 蛋白4個、細砂糖80公克、檸檬汁1小匙（或塔塔粉1/2小匙）。

份量：8吋圓形烤模1個或7×3.5吋長模型2個。

步驟：
1. 將材料(1)以隔水加熱方式一起混合拌打至無顆粒，呈濃稠光滑狀。
2. 加入熔化奶油並拌勻。
3. 加入蛋黃並拌勻。
4. 將材料(4)一起過篩後，加入步驟3的材料中拌勻。
5. 將材料(5)拌打至濕性發泡後，與步驟4的材料快速拌勻即為餡料。
6. 在烤模內部用烘焙紙或鋁箔紙鋪滿壓緊。
7. 將步驟5的餡料倒入烤模內，置於烤箱下層，隔水蒸烤，以320°F（160°C）烤約60至70分鍾，至竹籤插入時，不沾竹籤即可。

備註：烘烤途中需留意水分是否足夠，若已蒸乾，需補充熱水。
　　　蛋糕冷藏過後，風味尤佳。



其實大家可以參考我所引用的網址內容,有很清楚的圖片,那至於我又貼在我的版圖上幹麻呢...其實只是幫我自己做個筆記,然後秀個圖片XDDDD(羞)

這次我沒有做抹茶口味的,下次可以挑戰看看

我要檢舉
#輕乳酪蛋糕#食譜#甜點
台長： 非文學

您可能對以下文章有興趣

人氣(249) | 回應(2)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 輔導轉業廚房 |
此分類下一篇:草莓乳酪瑞士捲
此分類上一篇:手工饅頭

我要回應
IVYHORN
了不起啊~饅頭蛋糕都會做了!
我現在只到牛肉麵，雞排飯，紅酒燉肉的程度..
下次跟別人說我們來德國其實是主修烹飪家務的還比較實在。
2006-11-15 23:52:21
非文學
越到重要時候,為了逃避現實,甜點越做越凶........(奔)
2006-11-24 23:35:33
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文