家庭必備良醬，油蔥醬私房食譜，人氣團購乾拌麵自己動手做！

有時晚上想來一份滿滿台灣味的宵夜，卻不是那麼簡單，不過只要有一罐油蔥醬，馬上變得簡單方便嚕。 有多簡單？簡單到2、3個步驟，就能變出超人氣的團購乾麵，例如銷售量超高的阿Ｘ乾麵，10分鐘就能自己做出來，要鹹要辣還能調整，想知道怎麼做請慢慢看下去。

老爺爺與小老婆利用【川子油蔥醬】，為大家設計2種超簡易創意料理， 【台式三杯炒麵麵包】、【油蔥歐姆蛋】。如果有任何料理的相關意見或建議，歡迎留言交流喔。

10道家庭必備良醬食譜──快速前進想看的部分

1.【台式三杯炒麵麵包】不用炒的炒麵

2.【油蔥歐姆蛋】

3.【麥Ｘ勞的肉燥飯】

4.【老醋辣油蔥拌麵】

5.【美味油蔥吐司】

6.【保溫即食紫菜蛋花湯】

7.【涼拌油蔥辣雞絲】

8.【古早味油飯】

9.【水煮薑絲拌三菇】

10.【紅蔥親子飯糰】  

油蔥醬可以說是台菜最好用的沾醬，不管是飯麵類、肉類、青菜類，只要有了這一罐，馬上變身開胃台菜喔。例如：麥X勞薯條拿來沾油蔥醬，馬上變身肉燥風，麥X勞中的肉燥飯、馬鈴薯中的戰鬥薯。

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台式三杯炒麵麵包食譜

一般的炒麵麵包都是日式的，老爺爺與小老婆提供給童鞋們是「不用火就炒麵」，台視台式三杯炒麵麵包食譜。適合給自己來個好午餐的上班族，或是想給小朋友豐富點心的媽媽。

【台式三杯炒麵麵包食譜】

材料： 川子香脆油蔥醬. 無餡料麵包. 王子麵. 起司(選購). 新鮮蝦仁(選購). 生菜(選購)。  

這裡的「三杯」不是一杯麻油、一杯醬油、一杯酒，而是「一匙油蔥醬、一匙醬油、一匙黑醋」喔。 不用火炒的炒麵麵包，

步驟：

1.麵包用手撕開一條縫，放生菜、起司。

2.蝦子+王子麵，一起用滾水泡4分鐘，不加泡麵的調味料包，完整瀝乾。

3.加一匙油蔥醬、一匙醬油、一匙黑醋，拌勻。

4.拌勻好的麵塞進麵包裡，塞好塞滿。  

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油蔥歐姆蛋食譜

【油蔥歐姆蛋食譜】

材料： 川子脆辣油蔥醬. 蛋3顆. 彩椒。  

步驟：

1.三顆蛋、一大匙油蔥醬、一大匙水，放入碗中攪打均勻。

2.彩椒約1/3顆切碎加入蛋液、一小匙鹽，拌勻。

3.準備平底不沾鍋，不預熱、不加油，蛋液倒入，均勻鋪平，小火慢煎。

4.當外側蛋液熟了，而中間蛋液成半熟狀態時，把一側蛋翻起變成半圓形，再加熱15秒起鍋。  

不喜歡彩椒半生味道的童鞋，可將切好的彩椒先放微波爐噹1分鐘，再放入蛋液攪拌。  

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老醋辣油蔥拌麵食譜

團購網上一拖拉谷的拌麵、乾拌麵，只要家中自備油蔥醬，人氣團購乾拌麵自己動手做，秒完成啦！(Snapple主廚示範)  

步驟

1.煮好一碗麵，盛碗.

2.加入一大匙油蔥醬.

3.調味後拌勻完成。

調味：

蒜味就加大蒜、辣味則改用辣味油蔥醬、麻辣就加花椒粉，記得加醬油或鹽才會鹹。

照片中Snapple主廚示範的的【老醋辣油蔥拌麵】，調味除了辣味油蔥醬，還有醬油、糖、白醋、蔥花。  

除了【老醋辣油蔥拌麵】，Snapple主廚在【川子油蔥醬】的活動會場上也表演了許多料理，而且提供食譜，我們就一起提供給童鞋們。  

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美味油蔥吐司食譜

【美味油蔥吐司】

材料：

油蔥醬、吐司、奶油、鹽巴、蔥花。  

步驟：

1.吐司抹上奶油.

2.抹一點油蔥醬，灑一點蔥花.

3.進烤箱。  

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保溫即食紫菜蛋花湯食譜

【保溫即食紫菜蛋花湯】

材料： 油蔥醬、乾海帶、蔥花、雞蛋、熱水、鹽巴。

步驟：

1.準備乾淨保溫瓶，加油蔥醬、乾海帶、蔥花、鹽、雞蛋.

2.加適量滾水。  

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涼拌油蔥辣雞絲食譜

【涼拌油蔥辣雞絲】

材料：

脆辣油蔥醬、雞胸肉、芹菜、蔥花、鹽、糖、醬油、白胡椒。

步驟：

1.雞胸肉用叉子在兩面戳洞，抹薄鹽，放大碗裡.

2.用電鍋蒸熟雞胸肉，視雞胸肉厚度外鍋放1.5~2杯水，悶15分鐘.

3.雞肉取出剝絲，碗底的湯汁留下.

4.湯汁加油蔥醬、調味料，做成醬料並調整味道.

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古早味油飯食譜

【古早味油飯】

材料：

香脆油蔥醬、白米、醬油、米酒、薑、蝦米、乾香菇、乾魷魚、豬肉絲、白胡椒、糖、香菜。

步驟：

1.乾香菇泡熱水泡軟，香菇水留下，香菇切絲.

2.糯米一杯、香脆油蔥醬半匙、香菇水米杯七分滿，放入電鍋內鍋拌勻.

3.電鍋外鍋水一杯，先不要按下開關.

4.乾魷魚泡溫水2小時，加鹽少許，切片.

5.蝦米泡溫水，加2匙米酒.

6.豬肉絲放醬油、白胡椒粉抓醃.

7.加熱炒鍋，按順序放食材拌炒：蝦米、香菇、魷魚、豬肉絲、半匙油蔥醬.

8.步驟7加入水2匙、醬油一匙、糖半匙、鹽少許、白胡椒少許，湯汁收乾.

9.步驟8的材料放入電鍋內鍋，與糯米拌勻.

10.材料加入3片薑、灑1~2湯匙米酒，按下開關.

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水煮薑絲拌三菇食譜

【水煮薑絲拌三菇】

材料：

香脆油蔥醬、三種香菇、青蔥、米酒、鹽、糖、薑絲。

步驟：

1.起鍋滾水，加點鹽，將洗好的香菇放入燙一分鐘，撈起瀝乾.

2.加入油蔥醬、鹽、糖、些許米酒.

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紅蔥親子飯糰食譜

【紅蔥親子飯糰】

材料：

油蔥醬、煮好的飯、燙熟的吻仔魚、青蔥。

步驟：

將以上4樣食材放入大碗裡拌勻，依口味加適量的鹽。

做肉燥時，油蔥醬是必要的材料之一，其他材料還有豬絞肉、蒜泥等。  

以上就是老爺爺與小老婆這次的分享，如果有任何料理的相關意見或建議，歡迎留言交流喔。  

【川子油蔥醬】

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台中老店傳承口味，嚴選台灣紅蔥頭、芝麻油慢火精燉，脆辣口味選用皮特薄的朝天椒，不添加醬油，帶有蒜香，完全無防腐劑。 不論涼拌/外炒/燉煮/蒸烤/即食都好吃。