♪總統國宴菜啥味道？上萬豪酒店去吃　＠緹緹TinTin的旋律

2016-07-30 17:53:18| 人氣9,637| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

♪總統國宴菜啥味道？上萬豪酒店去吃　

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　捷運周邊美食，劍南路站，台北萬豪酒店_Garden Kitchen　

萬豪酒店去年底開張，是台灣目前最新的豪華酒店，2016年520總統就職國宴都要在這裡辦，
本來老爺爺與小老婆要來看看，有沒有520國宴菜可以撿，結果......
當然有啊，不過要去新開幕的中餐廳「宴客樓」，提前三天預訂才有得吃，
那我們改吃西餐Garden Kitchen，應該也可以看看國宴菜的水準在哪鵝！
算是「瞎子摸象」，摸了屁股應該可以知道大腿啥模樣吧？

婆：你是要吃什麼屁股大腿？
爺：是...是...是...雞屁股、雞腿...我最愛吃了，呵呵。

上次介紹萬豪的另一間餐廳Lobby Lounge→ 做夢嗎？幻の食材，西班牙伊比利豬肉燥飯，Prime級美國牛小排牛肉麵
想看看「宴客樓」的國宴主廚高鋼輝→跟著國宴主廚吃好雞《主廚帶路》

走進餐廳，有到歐洲的FU~
菜單在文末，請自己轉一轉(or 滑一滑)。

Garden Kitchen (台北萬豪酒店 Taipei Marriott)
地址：台北市中山區樂群二路199號一樓
電話：02-2175-7957
營業時間（周一～五）：早餐06:00-10:30
　　　　　　　　　　　午餐12:00-14:30
　　　　　　　　　　　晚餐18:00-23:00(最後點餐21:30)
（周六日、國定假日）：早餐 06:00-10:30
　　　　　　　　　　　早午餐11:30-14:30
　　　　　　　　　　　晚餐 18:00-23:00(最後點餐21:30)

餐廳的中間放了山一樣高的花藝布置，之前是整棵櫻花樹，光是氣勢就壓倒一堆餐廳，
Garden Kitchen的garden不只如此喔，請繼續往前走...。

整片的落地玻璃牆，把室內的空間延伸到室外的garden，
要拉近人與自然的距離，再多的創意與心思都是必要的。
(這是一個摩登原始人的概念嗎？)

點餐吧！
先送上現烤的法式小麵包，皮脆心鬆軟，水準中上，
麵包就是現烤才有那麥香。

「炭烤凱薩沙拉與帕馬火腿」，
凱薩沙拉中的蘿蔓先烤過再做成沙拉，

碳烤凱薩沙拉，配料非常的豐富，起司、生火腿、鯷魚、培根丁...，
蔬菜鮮脆，最近許多餐廳做沙拉都把蘿蔓烤過，增加獨特風味。

♫ Tasty 嚐鮮
「手工脆培根佐白花椰菜蘋果佐帕馬森起司泡泡」，

材料新鮮不用說，
最有趣的是帕馬森起司泡泡，
將調味佐料打泡的目的，是將味道平均沾裹在食材上，
例如加上一層泡泡，每口都有帕馬森的起司香，而食材就可以簡單烹調保留風味。

♫ Tasty 嚐鮮
「脆皮干貝佐香辣培根北非小米」，

北非小米couscous，充滿趣味的發音，吸飽香辣湯汁更會讓人發出讚嘆的聲音。
干貝蓋一層烤香脆，好是有趣。

♫ Soup 湯品
「海港魚湯佐現流魚」(需加價NT$150)，
彷彿馬賽魚湯豐富而多層次的鮮味，舌尖到舌根的每一粒味蕾都沉靜其中，
配上多種香料，精緻的手路菜。

♫ Soup 湯品
「焦糖白花椰菜濃湯佐鵝肝」，

廚師細心的將熟花椰菜打成湯泥，
混合調味後與切碎的鵝肝一起加熱，油滑欲融。

♫ Mains 主菜
「龍蝦狂想曲」，

巨大的波士頓龍蝦直接剖半煎烤，
一對大蟹鉗先幫饕客挖出來，方便品嘗。
汁多肉厚，張口的瞬間，幸福的眼瞇成一線。

以往吃龍蝦大餐，那像這樣大盤子擺得滿滿，
萬豪酒店的價格稍高，品質卻是2~3倍滿意。

還搭配大干貝、節瓜，簡單調味，8~9分熟的的Q嫩交融口感，
全部都是小老婆的最愛，主廚好像是老饕肚裡的蛔蟲，真是了解我。

♫ Mains 主菜
主廚創意「丁骨概念」，
看到第一眼！丁骨？骨在哪？
回頭看菜單，丁骨「概念」，只是一種概念嘛，不是真的有丁骨。
很簡單的敘述一下，送上兩塊焦香迸發的牛排，一塊是肋眼(不是紐約)，一塊是菲力，
所以menu大書：丁骨「概念」。

切開，嘴角馬上彎上一彎！
這塊神奇的「菲力」，使用Prime美牛(老爺爺懷疑是乾式熟成)，
除了抹上香料「香」煎，肉心鑲了一塊烤骨髓！用來平衡菲力較為乾澀的口感，
而且菲力最佳品嘗是三分熟，跟紐約七分熟本來就不一樣，
很久以前老爺爺就想問，為T-bone或Poterhouse為什麼不能拆開煎烤呢？
兩種不同的熟度才好吃啊？看來主廚果然是老饕肚裡的蛔蟲，也很了解爺。

另一邊的肋眼，除了焦香，肉汁更是「澎湃」，
果然是Prime等級！
肉香甘甜扎實，就是要滿口油花才是品嘗牛排，吃完心情好high。

♫ Sweet 甜點
「椰香巧克力慕斯」，

對老爺爺與小老婆來說
一間餐廳給人多少愉悅感，有1/2~1/3是由甜點來決定，
最後的Fin或Ending一定要完美，
就像童話中的王子公主：「一起過著幸福快樂的生活」。
Garden Kitchen的甜點很抓得住這種fu~，
椰香手工白巧慕斯做成球，裹上黑巧，如此還不夠精巧；
牛奶巧克力、handmade手工煎餅、冰淇淋、百香果冰塊...擺放出小公主的皇冠，
還能更精緻嗎？難喔。

♫ Sweet 甜點
「覆盆子塔佐蛋白霜」，

蛋白霜？
在這兒呢，底下襯著一片如紙厚薄的覆盆子凍。

塔皮上堆滿了水果，用一圈抹茶巧克力包住溢滿的幸福。

台北萬豪酒店_Garden Kitchen_一般晚餐菜單MENU

♫ Natural天然
炭烤凱薩沙拉與帕馬火腿
卡布里沙拉有機番茄與莫扎瑞拉水牛乳酪佐羅勒油
帝王蟹餃佐白蘿蔔
時令海鮮盤(需加價$350)

♫ Tasty 嚐鮮
脆皮干貝佐香辣培根北非小米
炭烤玉米鮮蝦餃佐溫泉蛋松露番茄
手工脆培根佐白花椰菜蘋果佐帕馬森起司泡泡
味噌圓鱈佐輕醃漬蘿蔔沙拉

♫ Soup 湯品
焦糖白花椰菜濃湯佐鵝肝
Vincent主廚焗烤洋蔥湯
栗子濃湯佐榛果油
海港魚湯佐現流魚(需加價$150)

♫ Mains 主菜
主廚特製"海港鮮魚"佐海鮮總匯
龍蝦狂想曲
炭烤伊比利豬禮黑松露花椰菜泥
炭烤羊排佐百香果BBQ醬汁
炭烤美國Prime肋眼牛排
炭烤美國Prime"肯瓊"風味牛排
炭烤美國Prime菲力佐明蝦、干貝
炭烤美國Prime老饕牛排
海陸雙重奏
主廚創意"丁骨概念"

♫ Sweet 甜點
栗香蒙布朗佐黑醋栗凍
覆盆子塔佐蛋白霜
椰香巧克力慕斯

♫ Side 配菜
綜合起司盤
綜合冷肉盤
台灣滷味
BBQ風味薯條
炙炒鴨油酸辣高麗菜
焗烤培根千層洋芋

♫ 咖啡／茶

台北萬豪酒店_Garden Kitchen_NT$1,300餐券晚餐菜單MENU
經典凱薩沙拉
青蒜洋芋濃湯
黑胡椒爐烤牛排　or　海港烤鮮魚搭配干貝慕斯
蘋果千層酥
咖啡／茶

一夜的幸福美食，到底總統國宴菜啥味道？
我早就忘了要去探究了，
美食的好不就是如此，忘記一切對世間疑問，只留下上彎的嘴角。

Garden Kitchen(台北萬豪酒店 Taipei Marriott)
地址：台北市中山區樂群二路199號一樓
電話：02-2175-7957
營業時間（周一～五）：早餐06:00-10:30
　　　　　　　　　　　午餐12:00-14:30
　　　　　　　　　　　晚餐18:00-23:00(最後點餐21:30)
（周六日、國定假日）：早餐 06:00-10:30
　　　　　　　　　　　早午餐11:30-14:30
　　　　　　　　　　　晚餐 18:00-23:00(最後點餐21:30)

Garden Kitchen(一樓主餐廳)臉書→https://www.facebook.com/TMHGardenKitchen/
Lobby Lounge(一樓lobby餐廳)臉書→https://www.facebook.com/TMHLobbyLounge/
Mark's Teppanyaki(二樓鐵板燒餐廳)臉書→https://www.facebook.com/marksteppanyaki/
The Dining Place宴客樓(三樓中餐廳)臉書→https://www.facebook.com/thediningplace
台北萬豪酒店臉書→https://www.facebook.com/TaipeiMarriottHotel

延伸閱讀
♫ 做夢嗎？幻の食材，西班牙伊比利豬肉燥飯，Prime級美國牛小排牛肉麵
♫ 跟著國宴主廚吃好雞《主廚帶路》