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　善用冷凍料理包，變身小資料理達人　　

樂維塔廚房專賣高檔義大利麵的冷凍料理包，不論調味、食材都有大飯店水準的喔。

如果好好利用變化一下，超高檔料理隨手上桌，還要去上幾千元一堂的料理課嗎？



今天我們要用三種麵條、三包醬、一種湯，

除了基本款外，還要告訴大家如何花點小錢，就變化出另外四種高檔菜色。



分別是紅醬、白醬、青醬、牛肉湯，別認為他只是冷凍包，味道非常有深度，所以稍加變化就能做出其他料理，換做別人的湯料包，做出來只會四不像。



很少看到冷凍包的料這麼多的啦。

奶油海鮮  Seafood with Cream Sauce NT$320，
方便義大利麵-細麵  NT$30。

這些料都是裡面就有的，不是我們為了好看自己加的喔，三隻超大蝦、魚、花枝、蛤蜊，味道很精細，細細品嚐會發現驚喜不斷，比很多義大利餐廳做的義大利麵還好吃，但是味道比較淡，就是大家自己煮，要鹹要淡自己加鹽巴啦。



要讓海鮮冷凍包好吃很困難喔，因為海鮮加熱、冷凍、再加熱，都會改變口感鮮度，每個步驟廚師都要預先設想，有訣竅的。

官網：
料理包：嚴選最新鮮的蝦子、蛤蠣、魚等海鮮加入奶油醬汁煨煮，每一口都是充滿海鮮的甜味。
麵條：採用百味來n.5義大利細麵，高品質杜蘭小麥粉製造，麵條Q彈。料理方式：
最建議的加熱方式為【瓦斯爐加熱】。我們在料理海鮮時，會烹煮到剛剛好熟透的狀態。所以建議使用平底鍋爐火加熱，加熱到滾就可上桌。若是微波或電鍋加熱過久可能會導致食材變老，影響口感風味。搭配方便義大利麵時，另煮一鍋水，水滾加一小匙鹽，倒入方便麵煮至水滾後撈起。撈起麵條直接放入加熱醬料中稍微煮1分鐘，讓麵條與醬汁結合，味道會更豐富喔！



變身料理達人第一招：義式海鮮棺材板，用同樣的奶油海鮮料理包變化菜色。

不需要開車幾小時去吃台南棺材板，在家就能自製超美味台灣庶民美食，而且比攤販的好吃十倍啦。

（其實棺材板不算是100%台灣創意，義大利人老早就在用麵包沾白醬來吃。）



食材：
1.厚土司磚 一塊。
2.樂維塔廚房奶油海鮮料理包 一包。

步驟：
1.挖空土司，稍為烤一下，
2.把料加熱，倒進去。

就這樣？快吧？只是要記得先剝蝦、去蛤殼，吃起來可以大口咬比較爽快。要注意麵包很會吸汁，醬要多一些。

進階：
可以在醬料中灑點黑胡椒，也可以挖空土司後就倒醬料，再灑上起司去烤，又是完全不同風味。



超鮮嫩的雞肉喔，
羅勒奶油嫩雞肉  Chicken with Pesto Cream Sauce NT$270，
方便義大利麵-螺旋麵  NT$35。

青醬就是羅勒絞成泥加奶油去炒，從打開我就飢腸轆轆，因為實在太香了。



官網介紹：
羅勒奶油嫩雞肉：雞胸肉亮面以小火慢煎，加入鮮乳脂燉煮，起鍋前加入一匙特級橄欖油松子帕瑪吉安諾芝士蘿勒青醬，香氣濃郁。
雞胸肉亮面以小火慢煎，再進烤箱烤過。加入鮮乳脂燉煮，起鍋前淋上一大匙蘿勒青醬，香氣濃郁。

螺旋麵：使用百味來n.98螺旋麵，100%杜蘭小麥製成。口感Q彈，小朋友最喜愛。建議可搭配焗烤食用，風味口感更佳。



變身料理達人第二招：青醬焗烤茄子，使用樂維塔的羅勒奶油料理包。

食材：
1.羅勒奶油嫩雞肉料理包  一包。
2.茄子 一條。
3.起司 一包。
4.洋蔥  少許。



步驟：
1.把茄子切片，加一點油，用平底鍋炒熟。
2.烤盤放上羅勒奶油醬，再舖上炒好的茄子。
3.洋蔥切細絲後，放入鹽水泡十分鐘，降低辛辣度。
4.放上洋蔥、上撒起司。
5.放上九層塔葉幾片。
6.放進烤箱，220度，烤到起司溶化就好。

進階：
我的做法是不加雞肉，但是加上雞肉也不錯喔，如果有鯷魚罐頭，也可以不放雞肉放一些些鯷魚（鯷魚很鹹喔）。



左圖：端出烤箱的美味焗烤茄子，可以灑一些義式綜合香料，或是乾燥洋香菜（洋香菜＝巴西里＝荷蘭芹）。

右圖：放新鮮的巴西里，味道會更有深度。

噹噹噹，美味的青醬焗烤茄子完成囉，一般人都用白醬來做，但是用青醬也超好吃滴，應該是樂維塔的醬汁做得太好了。



番茄味超濃厚，充滿新鮮番茄的甘甜，

義大利肉醬-牛肉 Bolognese (Meat Sauce-Beef) NT$240，
方便義大利麵-筆管麵  NT$35。

正統的紅醬要用新鮮番茄跟罐頭番茄混合慢慢煮，步驟不算少又超耗時間的，樂維塔的廚師辛苦了。


樂維塔廚房準備的義大利麵都已經是煮好的，而且有放鹽跟油，有很多人不知道吧？煮義大利麵，水滾了之後要放一點點鹽跟橄欖油，而且不能把麵心煮透，有ＱＱ的嚼感才會好吃喔。



看到這張照片，肚子都餓了吧。

官網介紹：
義大利肉醬-牛肉：新鮮牛絞肉加入洋蔥、蒜頭、番茄拌炒，再加入月桂葉及其他香料燉煮，經典肉醬風味。肉醬入口綿密柔滑，作成焗烤肉醬麵風味口感更豐富。嚴選來自澳洲草原放養的有機牛絞肉，加入新鮮洋蔥、蒜頭以及進口番茄拌炒，再加入月桂葉等其他香料燉煮，經典肉醬風味。肉醬口感綿密滑順，風味豐富迷人。

筆管麵：使用義大利第一品牌百味來n.73筆管麵。100%杜蘭小麥製成，Q彈可口。可搭配較濃稠的醬汁食用，風味更佳。




變身料理達人第三招：野菇青蔬比薩，做比薩只要利用冰箱的剩菜來做就可以，在義大利也是這樣喔。

材料：
1.義大利肉醬-牛肉  一包。
2.大賣場賣的熟比薩皮 一份。
3.蔬菜：看冰箱剩什麼菜就放什麼菜，我們家目前剩菜有洋蔥、杏苞菇、彩椒、番茄，就用這些吧。



步驟：
1.在比薩上放滿紅醬，好香喔，好想現在就喀掉，忍住。（為了拍照好看我們塗的很厚，其實只能薄薄一層）
2.放一些洋蔥絲。
3.杏苞菇切薄片放上，當然也可以放香菇啦、其他蔬菜。



4.這個步驟不可以偷懶，就是烤番茄乾，因為番茄在考比薩的過程會出很多水，比薩就變成濕濕黏黏大失敗。
5.放上彩椒，彩椒比較甜，也可以換青椒，味道也很好喔。
6.放上烤好的番茄片。

（注意，番茄，還有任何水分很多的蔬果，都要烤乾才能放在比薩上，烤法：用100度烤50分鐘）



7.家裡還有點巴西里，灑一點增加香氣。


8.做比薩怎麼可以少起司？灑上滿滿的起司。
9.放進烤箱喔220度15分左右，記得烤箱要先預熱喔。


大人小孩看到都會流口水的美味比薩完成，
喔喔，我搶第一個吃先。

進階
也可以放肉片、義式香腸、蝦子、魚肉，要注意不能放太多層（二層為佳），會烤不熟喔，還有蝦子、魚肉要先烤過，理由跟番茄一樣，只是不用烤那麼久。



料多湯濃好營養啊，
義式番茄蔬菜牛肉湯 Beef Minestrone Soup  NT$165

官網介紹：
多種蔬菜與番茄慢火煨煮，再加入骰子牛腩肉燉煮。牛肉軟嫩而不爛，所有的蔬菜精華都在湯裡面。風味口感極佳。
用葡萄籽油慢火炒香各類蔬菜，加入自製熬煮多時雞高湯。加入進口義大利番茄、骰子狀牛腩肉、義大利進口香料燉煮。


照例，變身料理達人第四招：義式牛肉麵，大家都沒吃過吧？嘿嘿，我也沒有，但是超美味的捏！

材料：
1.樂維塔義式番茄蔬菜牛肉湯 湯料包一份。
2.一把細麵 想吃多少煮多少。
3.牛肉 數片。

步驟：
1.把湯料包加熱。
2.準備一個鍋子加水，加點鹽巴煮麵。
3.湯料倒進另一個鍋子，煮滾燙牛肉片。
4.最後把東西全部放在一起，搞定。

進階：
喜歡蔬菜的人可以切一點放在湯裡煮一下，不用煮很久，爺說他要放番茄跟九層塔，但是不要放一般牛肉麵常見的小白菜，味道不合喔。


上菜囉，自己煮中式牛肉麵超麻煩的，要切要熬，香料比例還要對才能吃，



貓貓也想吃這超好吃牛肉麵啊。



有了樂維塔，不需要煮大半天，輕輕鬆鬆煮出好吃高檔料理，一整天跟姊妹滔逛街、shopping、喝下午，等老公快下班，趕緊回家，隨便煮一下，然後假裝自己辛苦一天，老公會感動得更愛你。

爺：『你現在寫在這裡，我不就知道了嗎？豬頭』。


by Tin


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